『』五一假期舌尖出溜 | 两道菜纵情山水
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4月23日 ， 国务院联防联控机制在北京召开新闻发布会 ， 新华社采访人员 张玉薇
4月23日 ， 国务院联防联控机制在北京召开新闻发布会 ， 介绍新冠肺炎防控的科学知识普及 。疫情还需继续严防控制 ， 而有一部分人群 ， 比如老年人、慢性病患者、孕妇这些高危人群则不建议出行旅游 。
五一假期大家都想出去嗨 ， 不去玩做点什么好呢？
虽然身体无法亲临大自然出去浪 ， 但我们还是能找到足够的心头爱好 ， 让心灵回归自然 ， 热爱生活和离散迷茫 。即使宅在家 ， 也要天南海北每餐慰劳自己 ， 不信足不出户 ， 山水河鲜也能一次吃回来！
戏水-偶遇茭白
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来源网络
五月正值初夏 ， 产于南方水畔的茭白粉墨登场了 ， 端看其貌就很惹人吃心一片了 。
新绿的叶鞘包裹肉身 ， 清新爽口的味道是简单滑炒就能得到的 ， 加上脆嫩鲜美的味觉感受 ， 油淋之下更显得每一口都回到大自然的小河边 ， 水暖草丰 ， 万物盛待 ， 这“依水而生 ， 因水而白”的可爱之姿 ， 算是迎接初夏洗礼的头一道菜了吧 。
作为我国特有的水生蔬菜 ， 茭白的做法有很多 ， 其中茭白烧肉算是点睛之作 ， 用茭白和肉的软糯俘获舌尖至味 ， 肉鲜香茭白鲜甜 ， 实在是太好吃了！清口一些的做法 ， 做个素炒油焖就很好 ， 夏季的鲜美怕是早早我们就知道！
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油焖茭白
家里掌勺的拿手绝活 ， 就是取细嫩白净的茭白适量 ， 好的茭白切开不会有黑色的筋或者斑点 ， 新鲜的茭白肉质比较紧实 ， 他们清楚茭白的每一项特长 。用刀切丝享用 ， 清脆爽口；切做滚到烧肉 ， 饱尝鲜甜亦是不错的选择 。除了通常凉拌、煨汤、滑炒、葱烧、煮炖之外 ， 茭白也被有识之士拿来加上调料腌制 ， 四季皆留 。
茭白被誉为“水中人参” ， 含有丰富的营养元素 ， 清热解毒、补虚健体 ， 这个五一 ， 做道茭白 ， 虽不在自然中 ， 已熟知自然本味 。
寻山-幸得三杯石鸡
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横看成岭侧成峰 ， 远近高低各不同 。庐山的真面目 ， 是“奇、秀、险、雄” ， 是杯中水 ， 话中叹 ， 心中念 。夏季正当是前往庐山避暑和观瀑最好时节 。
江西人低调保守 ， 但幸好名山大川自带名片 ， 与人还能论上一二 。庐山位于江西省九江市 ， 是个多元的名山 ， 综合了各个景点的精华 ， 正如群人征服山川一样 ， 登高壮观 ， 庐山的峰峦绵延舒展 ， 蔚为壮观 。
九江人的餐桌上 ， 本就藏着这一脉相承的山水飨宴 。三杯石鸡是庐山传统地方菜肴 ， 因烹制时不放一滴水 ， 以三杯调料将鸡肉焖熟而得名 。
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烹饪鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯 ， 不放汤水 ， 用炭火将鸡块炖熟 。山里的食材并非多少讲究 ， 家养的鸡加上调料火候 ， 堪堪出来酱香肆意的沉醉 。后来这道菜经过改良传到了台湾等地 ， 将猪油换成了清淡的食用油 ， 而且加入了罗勒和小红葱头 ， 才有了如今甜口的三杯鸡 。
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