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「风味人间」豆瓣9.4《风味人间2》又把我们馋哭了 | 主创解读

他来了 ， 他带着《风味人间》第二季回来了 。
「风味人间」豆瓣9.4《风味人间2》又把我们馋哭了 | 主创解读
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由腾讯视频出品的美食探索纪录片《风味人间》第二季（简称“风味2”）4月26日开播 ， 除了浙江卫视同步上星播出外 ， 腾讯视频还特别开放了全球播出模式 。
开播之前 ， “风味2”的定档海报就赢得不少点赞 ， 清新简洁的配色 ， 微观的美食搭配上宏大的想象空间 ， 人们就像徜徉在“粽田鱼海”里 ， 深入领略食物风味背后的奥妙 。
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 开播后也果然没有令人失望 。 首期即“撒糖” ， 聚焦直击人类味蕾、备受大众喜爱的“甜”这一味道 ， 用全球视野关注其在不同美食和不同菜系中的妙用 。 由悬崖至溪地 ， 从乡野到都市 ， 引领观众360度环球全视角体味“甜蜜”的奥义 ， 开启风味食途 。
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目前豆瓣评分9.4 ， 网友称 ， 看完“风味2”的最直观感受就是人间充满美好 。
 《风味人间》是由陈晓卿打造的美食纪录片系列 ， 第一季于2018年上线播出 ， 豆瓣评分至今保持9.1分的高分 。 与第一季相比 ， “风味2”增加了对不同国家美食的讲述 ， 正如制片人张平所说 ， 创作之初 ， 团队就确立了节目宗旨：立足中国 ， 在全世界的范围 ， 寻找特色鲜明的美食 ， 找出这其中千丝万缕的联系 。
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南方+采访人员邀请该纪录片制片人之一张平、总导演之一李勇 ， 一同揭秘拍摄幕后 。
世人难逃“甜蜜诱惑” ， 首期以“甜”思人生
 “甜”是最能给人带来幸福感的味道 ， 它的用途也远比想象中更广泛 。 “风味2”一开篇就着眼全球 ， 呈现出五花八门的“甜” 。 其中不仅有单纯的如蜂蜜的甜、蔗糖的甜、食物原有的甜 ， 还有由甜作用的复合味道 ， 不同地区对于“甜”的运用和程度把控 ， 甚至还展现了苦与甜两种相反味道的关系……多个维度展现的“甜蜜” ， 为观众带来一番诱人可口的体验 。
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有网友说 ， “风味2”让他知道 ， 原来吃东西是一件这么性感的事情 ， 这与片中的解说词息息相关 。
 美食纪录片最忌卖情怀与矫揉造作 ， 解说词不能太简单粗暴 ， 也不能太故作玄虚 。 “风味2”的解说词恰到好处地能够直戳人心 。
比如 ， 尼泊尔采蜜人跋山涉水去采蜜时 ， 旁白说：“大自然四季循环 ， 甜味来源十分稀少 ， 人无疑是大地的主人 ， 却又是肠胃的奴隶 。 ”
采摘苏州鸡头米时 ， 旁白说：“鸡头米老了 ， 夏天就过去了 。 ”
介绍各种用苦瓜做的菜肴时 ， 旁白说：“与甜相反 ， 苦是一种预警信号 ， 但中国人却从中找到甜的线索 ， 天然枯苦味合物在口腔中欢欢沉淀 ， 此时却有一丝甘甜 ， 仿佛自舌根袅袅泛起 ， 口舌生津 ， 余韵绵长 ， 中国人称之为回甘 。 ”
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除了将镜头对准美食 ， “风味2”也用真实的记录手法 ， 为观众娓娓道来一个个生动的烟火人间故事 。 让观众在风味中徜徉的同时 ， 更能感受到酸甜苦辣的百态人生 ， 多几分忆甜思苦的思考 。
无论是来自于伊斯坦布尔 ， 潜心学习制作当地特色甜点七年 ， 却刚窥其门径的小学徒；在热闹非凡的地方婚宴流水席上掌勺 ， 粗犷中不失精细地打造“甜烧白”的大厨；常年生活在海上 ， 依靠海鲜补充糖分的特殊族群……来自世界各地、五湖四海的芸芸美食劳动者及食客把自己对于幸福美满的期盼都浸润在“甜蜜”的味道里 ， 以工作挣取收获之甜、以赏味调和人生之淡 ， 不仅馋胃而且走心 。


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