快手早餐舒芙蕾松饼，无需烤箱，香甜松软，一个平底锅就能搞定
今天早餐你吃了什么？我给家人做了舒芙蕾松饼 ， 无需烤箱 ， 只要一个平底锅就能搞定 ， 步骤简单 ， 香甜松软 ， 快来看看具体做法吧 。
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【食材】
●鸡蛋2个
●酸奶30克
●细砂糖25克
●玉米油25克
●玉米淀粉5克
●低筋面粉20克【做法】
①找两个无油无水的盆 ， 把蛋清和蛋黄分离 。
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②在蛋黄中加入玉米油和酸奶（建议选择那种质地比较浓稠的酸奶） ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。
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然后再把低筋面粉过筛 ， 继续搅拌成均匀无颗粒的细腻面糊 。
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③开动电动打蛋器 ， 低速把蛋清打出粗气泡 ， 然后加入一半细砂糖 ， 转中速继续打发至出现纹路 ， 加入另一半细砂糖和玉米淀粉（玉米淀粉可以让蛋白霜更加稳定） ， 继续打发至硬性发泡 ， 提起打蛋器出现直立小尖角 。
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④把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中 ， 用刮刀快速翻拌均匀 。
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混匀后再倒进剩余的蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 。 混合好的面糊质地是比较稠厚的 ， 用刮刀拨出纹路是不会消失的 ， 要达到这样的状态才行 。
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⑤平底锅锅底用黄油（不建议用植物油）抹一圈 。
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开小火 ， 舀一勺面糊进去 ， 摊圆 ， 再舀半勺放在上面（这样做出来的舒芙蕾松饼才够厚） ， 锅边倒一点清水 ， 让它产生水蒸气 ， 盖盖煎焖3分钟 ， 然后翻面 ， 再倒一点清水 ， 继续煎焖3分钟就做好了 。
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这款舒芙蕾松饼味道清甜 ， 淡淡的香 ， 吃的时候可以在上面撒上些酸奶和干果 ， 让它的味道更加丰富一些 。 建议煎好之后尽快食用 ， 放久了消泡之后口感就会变差哦 。
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【快手早餐舒芙蕾松饼，无需烤箱，香甜松软，一个平底锅就能搞定】是不是很简单？喜欢的小伙伴们赶紧试试吧 。 我是胖厨娘 ， 一个体重超标的85后吃货 ， 我爱美食、爱生活、爱分享 ， 欢迎大家和我一起交流美食哦 。
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