麻辣美食▲这菜儿子两天不吃就馋，不加一滴水，香到舔盘子，一口一块吃嗨了
这菜 ， 儿子两天不吃就馋 ， 不加一滴水 ， 酥脆鲜香 ， 一口一块吃嗨了 。 开学了 ， 小朋友每天准点上下学 ， 做家长的 ， 也是每天准点接送并备好一日三餐 ， 对于无肉不欢的小朋友而言 ， 每一餐自然是少不了一道肉菜的 ， 当然蔬菜也要有 ， 荤素搭配营养更全面， 才会更健康 。 关于吃肉 ， 我们家每天也是换换着花样来做 ， 肉菜食材的选择也有不少 ， 猪肉最近价格稍微好很多了 ， 因此也成了我们家餐桌上最常见的肉菜食材之一 。 选择一些比较瘦的肉 ， 脂肪含量少的 ， 多吃给身体补充能量的同时也不会担心会容易长胖 。
猪肉的吃法也是花样百出了 ， 蒸、炖、煮、炸、煎、炒等等 ， 每一种做法都各有风味 。 最近我们家小朋友就迷上了我做的锅包肉 。 锅包肉的外表色泽金黄 ， 口味酸甜酥脆 ， 备受食客们的喜爱 ， 我们家每回下馆子吃饭都会必点的一道菜 ， 后来学会了自己做 ， 不仅做法简单 ， 味道还一点不比餐厅里的差 ， 关键是自己在家做更实惠 。 我们家小朋友就特别馋这口 ， 两天不吃就嘴馋 ， 天天喊我做 ， 虽然很好吃 ， 但因为是油炸的 ， 担心吃多了上火 ， 所以我们家也是偶尔做一次 。
锅包肉看似很简单 ， 其实想要做得好吃 ， 也是讲究方法的 。 做锅包肉用的肉建议选择里脊肉 ， 瘦而不柴 ， 脂肪也不多 ， 多吃也不会腻 。 切肉片的时候不要切太薄了 ， 大概一厘米的厚度最佳 ， 裹肉用的粉糊 ， 建议选择土豆淀粉 ， 有的人会用面粉 ， 那样是不正宗的 ， 口感要差很多 ， 选用土豆淀粉炸出来的口感更酥脆 。 在炸锅包肉的时候 ， 建议分2次油炸 ， 第一次炸定型 ， 第二次高温复炸至表面金黄酥脆 ， 这样吃起来口感才更香 。 最后在酸甜料汁上 ， 大家可以根据个人口味来调 。 裹上淀粉糊炸一炸 ， 全程不需要加一滴清水 。 这菜 ， 儿子二天不吃就会馋 ， 酸甜酥脆 ， 香到舔盘子 ， 端上桌盯着抢 ， 一口一块好吃停不了嘴 ， 吃嗨了都 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【家常锅包肉】
准备食材：猪里脊500克、土豆淀粉200克、姜丝适量、红萝卜丝适量、葱丝适量、香菜适量 。
准备配料：油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克 。
1、姜洗净丝、红萝卜切丝、葱洗净切段、香菜洗净切碎装碗待用 。 碗里加入糖、醋、生抽和料酒搅拌均匀待用 。
2、猪里脊洗干净切成约一厘米的厚度的肉片待用 。
3、土豆淀粉加入水搅拌均匀 ， 加入切好的猪里脊 。
【麻辣美食▲这菜儿子两天不吃就馋，不加一滴水，香到舔盘子，一口一块吃嗨了】
4、把肉片和淀粉充分拌匀 ， 让里脊肉完全被淀粉包裹着 。
5、锅烧热 ， 锅里加入油6成热加入肉块下锅炸 。 炸至微微金黄捞出来 。 油温继续加热至8成热 ， 加入肉块下锅复炸 。
6、炸至表面呈金黄色 ， 放在厨房纸上吸油待用 。
【麻辣美食▲这菜儿子两天不吃就馋，不加一滴水，香到舔盘子，一口一块吃嗨了】7、锅烧热 ， 加入少许油 ， 把提前调好的料汁（搅拌的醋、生抽和料酒） ， 料汁煮开加入姜丝 ， 红萝卜丝 ， 和香菜葱丝煮至有点粘稠 。
8、倒入提前煎好的肉块下锅翻炒均匀 ， 让每一块肉片都裹上酱汁 ， 即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：锅包肉就做好啦 。 这样做出了的锅包肉外表酸甜酥脆 ， 里面鲜香 ， 非常开胃好吃又下饭 。 做法也并不难 ， 我们全家人都馋这一口 ， 每回做一盘 ， 上桌准被光盘 ， 一口一块好吃停不下筷子 ， 香到舔盘子 。 尤其是无肉不欢的小朋友 ， 每回做这道菜都吃饭特别乖 ， 两天不吃就嘴馋了 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、做锅包肉建议选择里脊肉 ， 没有肥肉 ， 吃起来口感更好不油腻 。
2、炸锅包肉建议选用土豆淀粉 ， 炸的时候重复两次复炸 ， 这样炸出来的肉表面更酥脆 ， 吃起来更香 。
3、锅包肉料汁的口味可以根据个人喜好来调 ， 喜欢酸甜口的糖和醋的比例可以根据口味来增减用量 。
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