解酒护颈、治疗关节痛！别错过“平民人参”，每天泡茶喝效果明显
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1.“葛”从何来？
我喜欢生长在山野草丛和土壤深处
因为吸收大地精华
味道变得清甜爽口
我在祖国分布很广
尤其喜欢温暖炎热的南方
俗话说 ， “北有人参 ， 南有葛根”
在南方黄土壤、红土壤长大的我
不仅个头大 ， 营养价值也特别高
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2.“葛”之成长史
我长得有点像大番薯
我的生长能力很强
可以长到大腿那么粗
甚至比大腿还粗
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我长长的根可以钻到地下数米
根须可以延伸到周围十米开外
正因为根系强大
才能把四面八方的水气吸纳过来
源源不断地往高处的藤上输送
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所以 ， 到了人体中
我也能把水谷之海脾胃的津液向上升送
供养给头面七窍、四肢毛孔等
发挥解肌透疹、升阳止泻等功能
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我还有个小绰号叫“一尺藤”
这是因为我生命力强大、长得快
今天在苗藤上做一个记号
明天就可能发现 ， 我又长了一尺……
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正因为我有这种向外扩张、宣散的特点
所以到了人体中我也能发挥功能：
舒筋发散、发汗解表、通经活络…
如果肌肉被风寒或风热等邪气捆绑住
疏散不出来、肌肉放松不了
就容易患上颈椎病、肩周炎等疾病
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3.“葛”之炮制
我要经过炮制才能和大家见面
【解酒护颈、治疗关节痛！别错过“平民人参”，每天泡茶喝效果明显】最原始的加工方式是切葛片
把挖来的鲜根洗净后
用铡刀切成厚片或块状 ， 晒干装袋贮存
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也有人做成葛根粉
把洗净的葛根切成小块
捣碎后用纱布过滤
分层去水后取出葛根粉 ， 晒干即成
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我在唐朝就是“网红”
用葛根粉冲泡的饮料流行一时
彼时崇尚大唐文化的日本
每年都要从我国大量进口葛根粉食用
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4.“葛”怎么吃？
在中国的南方地区
我常被作为一味药食同源的食材
用于煲汤熬粥
葛根切片洗净后
与排骨、母鸡等一起炖汤
加上调味品即可食用
葛根汤味美爽口、老少皆宜
是夏暑季节的佳肴
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还可以用葛粉替代淀粉或生粉勾芡
使菜汁浓稠味美、营养丰富、健康美容
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爱喝茶的朋友可以将葛根洗净切成薄片
每天15-30克 ， 加水煮沸后当茶饮用
可以清热解毒、醒酒健胃、解酒护肝
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最后 ， 这样的我才是葛根中的优等品哦：
外表呈白色或淡棕色
有时可见残存的棕色外皮
质硬而重 ， 切面粗糙
纵切片可见明显纤维
闻之无味 ， 入口微甘不苦
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1、葛根不适合孕妇、低血糖患者食用 。
2、葛根属性寒凉 ， 体质寒凉的人慎用 。
主编：崧蓝
文：陈皮、琥珀
手绘：三七
审核中医师：甘丽萍
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