『』新疆巴扎上的大吃大喝
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有人说：巴扎是人们了解新疆 ， 了解新疆维吾尔人的重要渠道之一 。因为巴扎上最热闹 ， 巴扎上各色人等汇集成新疆独有的风情万种 。如果说你想品尝新疆味道 ， 那也一定要去巴扎 ， 制作美食的人们 ， 用绿洲中四季所得和来自五湖四海的食材 ， 精心炮制了巴扎上的味道 。塔里木盐碱摊上长成的牛羊肉搅拌进切碎的皮牙子（洋葱） ， 被包进了起源于宋代的包子里 ， 出锅后再撒上来自中亚的胡椒粉 ， 融合出巴扎独特的味道；与游牧民族饮食习俗有关的烤羊肉串 ， 串在铁签或红柳签上 ， 架在烧燃的木炭或煤炭的专用铁槽上 ， 撒上了咸盐、孜然等各种调料 ， 还没见到烤炉那香味儿就钻进了你的鼻子里；大锅里的植物油被烧成滚烫 ， 皮牙子（洋葱）、切成条状的胡萝卜和大块的新鲜羊肉在锅中爆炒 ， 盖上一层厚厚的雪白的大米经过蒸煮后 ， 江南大米的清香和着羊肉的浓香在一口大锅里、在巴扎上完美结合 ， 散发出新疆独有的味道 。勾引着你味蕾 ， 诱惑你去大吃大喝 。这种诱惑在新疆、在新疆的巴扎上延续了千百年 。
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2012年10月 ， 喀什巴扎上 ， 一锅鸡肉抓饭经过精心制作出锅了 。
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2012年10月 ， 喀什巴扎上 ， 据说穿在红柳枝条上的烤肉味道更淳朴 。
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201８年1１月 ， 塔里木河边的巴扎上 ， 塔里木河喂养的草鱼经过木炭烤熟 。
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201９年６月 ， 疏附县巴扎上 ， 用木炭烤制的鱼块更接近原始的味道 。
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2005年8月 ， 喀什巴扎上 ， 正在拉拉条子的维吾尔族厨师 。拉条子（拉面）是巴扎上不可或缺的食物 。
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2016年10月 ， 巴楚县的夜巴扎上 ， 一位商贩在叫卖凉面 。新疆的凉面多是手工拉面 。
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2012年10月 ， 莎车县一位叫卖烤包子的妇女 。在新疆包子是可以在馕坑里烤熟了吃的 。
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201９年６月 ， 疏附县巴扎上一位维吾尔族师傅在制作抓饭 。
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