【】营养健康素食菜肴！杏鲍菇红烩豆腐，味道真不输大鱼大肉( 二 )
文章图片
文章图片
8、先向锅中加入一小勺的食盐 ， 再将炉火转回小火 ， 焖炖大约五分钟 ， 使锅内的豆腐块充分入味 ， 再加入切好的杏鲍菇片 。
文章图片
文章图片
9、将杏鲍菇和豆腐块翻炒均匀 ， 再盖上盖子焖炖三分钟 ， 焖好之后再向锅中撒入半勺鸡精提升鲜味 。
文章图片
文章图片
10、取一个小碗 ， 在碗中加入少量的干淀粉 ， 并用适量的清水调和成均匀的芡汁 ， 将淀粉芡汁沿着锅边 ， 慢慢的淋入到锅中 ， 轻轻推动锅内食材 ， 使汤汁收至浓稠 。
文章图片
文章图片
11、临近关火出锅之前 ， 再向锅中淋入少量的芝麻油 ， 盛出装盘 ， 再撒入少量的绿色葱叶末做点缀增色即可 。
文章图片
文章图片
【烹饪窍门】：
1、水豆腐根据豆腐的口感也有嫩豆腐与老豆腐之分 ， 也有的地方叫南豆腐和北豆腐 。嫩豆腐口感软嫩异常 ， 适用于凉拌和即食；老豆腐则口感略为紧实 ， 适合进行如炖煮之类的料理之后再食用 。
2、高汤一般就是指通过猪肉、鸡肉等食材熬制而成的清汤 ， 炖出来之后可以放凉冷冻储存 ， 在需要使用的时候取出直接放在锅中即可 ， 可以提升菜品的鲜美风味 。做这道杏鲍菇红烩豆腐的时候如果没有高汤 ， 也可以使用清水代替 。
3、如果喜欢吃稍辣口味的 ， 还可以准备少量的小米辣椒 ， 在煸炒爆锅的时候 ， 将小米辣椒粒加入锅中翻炒出香味之后再进行后面的烹饪步骤 ， 口感更加富有层次 。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
推荐阅读
- 营养健康学|高血糖多是"吃"出来的，医生：不想糖尿病，这3种食物别再吃
- 十里香飘飘|夏季开胃菜，简单可口，色香味、营养健康，深受家庭喜爱
- 素食WB|夏日解腻还得吃它，5分钟搞定，爽脆鲜香，黄瓜的7种凉拌吃法
- 营养健康杂谈|男人40岁后，应注意这6大隐患
- 营养健康学|养胃“霸主”找到了，不是小米和山药，平时可劲吃，胃一天天变好
- |伊利QQ星：“5+6”配方保障儿童营养健康 健康口味双收益
- 兰兰水果养生菜肴|紫甘蓝炒鸡蛋，先炒蛋再炒菜，健康养生有营养，酸辣爽口又下饭
- 营养健康学|胃癌为什么叫做穷癌？富人就不会得胃癌吗？一文揭开胃癌的真相
- 实用养生馆|吃素反而更胖了？女人减肥过程中务必远离这5种素食，再馋也别吃
- 营养健康学|进入6月，女性要多吃这些碱性食品，当下正是上市季，新鲜又便宜