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宁静的晴空TB：几道简单开胃的家常小菜，经济实惠，做法特别简单，一起试试吧


咸蛋黄焗苦瓜

宁静的晴空TB：几道简单开胃的家常小菜，经济实惠，做法特别简单，一起试试吧
本文插图

做法1、苦瓜去头去尾 ， 切成长约5cm的段 ， 接着对半切开 ， 用工具去掉苦瓜的瓤 ， 再切成条状 。
2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟 ， 再用清水冲洗干净 。
3、锅中加入适量食用油 ， 油热后爆香蒜片 ， 放入咸蛋黄 ， 中火煸炒至咸蛋黄冒白泡 ， 加入少许料酒去腥 。
4、将苦瓜放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 使苦瓜均匀的裹上咸蛋黄 ， 咸蛋黄焗苦瓜即成
鱼香金针菇

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材料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺；
鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺；
做法
【宁静的晴空TB：几道简单开胃的家常小菜，经济实惠，做法特别简单，一起试试吧】1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末 ， 郫县豆瓣酱剁细备用 。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用 。黑木耳提前泡发洗净切丝备用 。
2.将金针菇的根部切掉 ， 用手撕成一条条的 。锅中水烧开 ， 把金针菇放进去焯一下 ， 时间不要太长 ， 半分钟即可 。把金针菇捞出后用冷水冲凉 ， 挤干水分 。
3.锅中放1大勺油 ， 爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒 。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油 。把黑木耳丝放入快速翻炒 。 下入金针菇 。
4.倒入鱼香汁大火翻炒 。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出
芹菜炒猪脆骨

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脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；
植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；
步骤
1脆骨板洗净 ， 剁成段 ， 焯水后迅速过凉水；
2沥干水分后切薄片备用；
3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝 ， 香芹切段；
4起油锅 ， 油热后 ， 下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5下入脆骨板用大火煸炒 ， 炒至脆骨板变至金黄；
6烹入料酒、生抽 ， 盐、糖和孜然粉 ， 翻炒均匀；
7下入香芹段 ， 继续用大火翻炒1分钟 ， 淋入适量蚝油拌匀 ， 出锅即可 。
蒜香牛肉炒饭

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材料：肥牛片、青椒、蒜瓣、盐 ， 胡椒、固体高汤颗粒、冷米饭
做法：
1、蒜瓣切薄片 。 青椒切小粒 。 肥牛片切碎 ， 高汤颗粒用勺子碾碎备用；
2、锅烧热下蒜片炒至金黄盛出 。 一定要先盛出来 ， 留在锅里的话炒到最后蒜片会焦黑；
3、下肥牛碎末炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟；
4、下米饭 ， 蒜片翻炒 。 米饭若有块状 ， 用铲子背面敲碎 。 不要用铲子口来切 ， 这样碎米粒会很多；
5、撒盐 ， 胡椒 ， 高汤颗粒末翻炒匀 。 出锅装盘后撒上欧芹末即可 。
香辣姜爆鸭

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材料：鸭子半只 ， 嫩姜一整块 ， 盐适量 ， 料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用 。
2、鸭子切小块 ， 用料酒腌15－60分钟 ， 越久越好 。
3、倒掉料酒 ， 用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干 ， 一定要比较干才行哦 。
4、锅中多放些油 ， 烧热后放入鸭块 ， 开始爆吧 ， 有点像油炸 ， 但又没那么多油 。
5、鸭肉开始变干 ， 微微发黄的时候 ， 放入姜片继续爆 。


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