【美食美刻美天】非吃不可的几道家常饭菜，三天两头吃一次，超过瘾，喜欢的学起来( 二 )
3、将洋葱切成小碎丁 ， 放入在牛肉馅中 ， 将其混合搅拌均匀 ， 馅料就做好了 ， 面粉中加水将其搅拌成絮状 ， 然后揉成一个光滑的面团 ， 松弛20分钟；
4、面团移至在案板上揉搓成长条状 ， 然后分成小面剂子 ， 将其擀成饺子皮 ， 放入少许的馅料将其捏好 ， 按照这个方法依次将所有的饺子都捏好；
5、在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 逐个下入饺子开始煮 ， 将其煮熟后即可出锅 。
小贴士：
1、调牛肉馅加入调味料后需要朝着一个方向将其搅拌上劲 ， 这样馅料会更加有粘合性 ， 而且馅料的口感也会更加嫩滑 ， 调馅的时候加上点鸡蛋液和食用油 ， 能够丰富口感；
2、洋葱尽量切得小一点 ， 口感会更加丰富一些 ， 喜欢吃胡萝卜的 ， 还可以搭配点胡萝卜 ， 拌好的馅料静置一会 ， 馅料会更加入味 ， 口感也会更加丰富；
3、和面的时候可以加上一点点食盐 ， 增加面团的韧性 ， 饺子便不容易破皮 ， 煮饺子下入饺子锅开后点入少许水 ， 再次锅开再次点水 ， 如此反复三次 ， 待饺子完全浮起在锅面就说明煮熟了 。
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酸汤面
材料：
酸汤面的用料很简单 ， 准备好蒜蒜切末、葱切碎、辣椒面、熟芝麻、花椒油、酱油、陈醋、白砂糖、手工面或者挂面都OK、自己喜欢的青菜、想吃丰富一点的可以准备一点火腿肠、鸡蛋 。
做法：
1.煮面 ， 水开下入面条 ， 煮熟后关火 ， 面可以捞起过一下凉水 ， 放入碗中备用 ， 这时候烫一点自己喜欢的蔬菜 ， 然后就调酸汤啦 。
2.锅中倒一点点油 ， 放入姜蒜炒香 ， 小火依次加入辣椒面、一点点花椒油、两勺酱油、喜欢酸一点的放五六勺陈醋、一勺糖、再来点熟芝麻、葱 ， 浇上煮面的面汤 ， 一个酸汤面汤底就做好啦 ， 简直完美！
3.将酸汤倒入煮好的面上 ， 这时候你可以直接开吃 ， 或者选择煎一个荷包蛋 ， 煎几块午餐肉 ， 管饱！
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青菜平菇牛肉丸汤
食材：
牛肉丸20个 ， 平菇1把 ， 小青菜1把 ， 生姜1块 ， 蒜末少许 ， 食盐少许 ， 香油少许 ， 沙茶酱适量 。
做法：
1、将牛肉丸取出解冻 ， 小青菜挑拣干净 ， 用清水泡洗干净备用 ， 平菇去蒂撕成小朵状 ， 洗净备用 。
2、锅中加入适量的清水 ， 加入生姜煮沸 ， 然后加入牛肉丸 。
3、牛肉丸煮沸后放入平菇一起煮 ， 等再次煮沸后放入小青菜 ， 搅拌均匀 ， 加入适量的盐调味即可 ， 撒上蒜末 ， 淋上少许香油出锅 。 （蔬菜很好熟 ， 牛肉丸只要煮漂到水面就熟了 ， 时间煮长了反而会影响口感 。 ）
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