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#炸鸡#为什么70％的死囚最后一餐都是点炸鸡？

水了 。。。 拿个bee公园的文章来顶一下 ， sorry ， 我爱你
美国这两百多年来 ， 许多方面与世界保持一致 ， 唯独美食不是其中之一 。
曾于德州监狱后厨工作的Brian D. Price ， 在其书《Meals To Die For》（断头饭）里提到：
“70%的囚犯最后一餐要求油炸食品 ， 其中大部分会指定品牌 。 ”
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KFC双层炸鸡堡唯一不限供应的地区就是美国 。
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早在几十年前 ， 辛普森一家就用蒙太奇手法 ， 在剧集里点评过无油炸不美国的饮食文化 。
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正如Reddit网友所说：“裹上面包糠 ， 炸至两面金黄 。 只要成功破坏掉食材原始的风味 ， 你就能让美国人把任何东西吃下去 。 ”
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虽然全球各地饮食文化中都有油炸的传统 ， 但现代意义的油炸食品 ， 炸薯条什么的等 ， 包括“deep frying”（油炸）这词都是19世纪才有的 。
一般来说欧洲被认为是现代油炸食品发源地 ， 17世纪末的欧洲就存在油炸马铃薯的证据 。
不过英国和后来的美国 ， 才是这一烹调风格的集大成者 。
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1860年 ， 英国人Joseph Malin将炸鱼和薯条结合 ， 在伦敦开设了第一家炸鱼薯条店 。
此店成为万恶之源 ， 让“英国没有烹调” ， “仰望星空是种艺术” ， 至今都是互联网上的热梗 。
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美国饮食文化引入油炸也在这一时期 ， 但花样可就多多了 。
Quora“为什么美国人沉迷于油炸食品？”这个问题下 ， 顶赞回答认为：
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油炸首先在南部兴起 ， 主要是气候导致 。 潮热的室内不能有烤炉这样的高发热源 ， 相对凉爽的油炸是理想的高温烹调方式 。
另外内战之后 ， 南部相对贫穷 。 导致鸡腿、猪耳、内脏等这些边角料也成为食材 。 而这些食材本身风味让人难以入口 ， 但油炸能起到奇效 ， 是化腐朽为神奇的烹调 。
这点其实与火锅的成因相似 ， 都是劳动人民的智慧 。
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今日的美国是金融中心 ， 但别忘了曾经她的标签是工业帝国 。
在这个过去大半国民都是工人的地方 ， 一切行为 ， 包括吃在内也要讲究效率 。
在要味觉还要简便 ， 这种类似于要求站街还得卫生的苛刻需求下 。
油炸食物作为唯一胜任者 ， 伴随着美国工业化的脚步 ， 遍布了全美 ， 也走向了全球 。
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话说相比英国唯一一道“国菜”炸鱼薯条 ， 老美的油炸世界就有太多故事可讲了 。
比如有些店名起得就非常明目张胆 。
下面这家加州某游乐场小吃摊名字竟然叫：心脏病咖啡屋 。 招牌中间一女护士 ， 两边全是各种胆固醇警告油炸食品 。


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