大理10个地方特色美食，来大理旅游一定要尝尝！#大理旅游攻略
1、雕梅扣肉
【大理10个地方特色美食，来大理旅游一定要尝尝！#大理旅游攻略】雕梅是云南大理白族的传统名特食品 ， 采自春天的青梅 ， 当地的女孩子在上面雕刻花纹 ， 轻轻压启成菊花状 ， 锯齿形的梅饼 ， 放入清水盆中 ， 撒上少许食盐 ， 以去梅子酸味 ， 然后放入砂罐 ， 再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月 ， 待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。 扣肉选用的是多层五花肉 ， 肥瘦相间 ， 和雕梅一起蒸制大概4个小时 ， 肉中饱有梅子的清香 ， 肥而不腻 ， 味道鲜美 。
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2、无量山翅包饭
无量山翅包饭在大理当地备受欢迎 ， 目前是大理最受欢迎的休闲小吃 ， 全球各地到大理旅行的游客 ， 无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣 。
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3、饵块饵丝
为云南特有 ， 是大理最著名的特色小吃之一
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4、卷蹄
卷蹄是云南少数民族的传统美食 ， 素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱 。 其中尤以弥渡县一带所制最为有名 ， 故又称"弥渡卷蹄" 。
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5、凉鸡米线
云南小吃 ， 凉米线用煮熟的鸡肉丝"罩帽" ， 外加核桃酱和小粉做成的卤汁 ， 或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末 ， 再加上少许芝麻和花生末 ， 配上芥兰、葱花 ， 极爽口 。
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6、大理乳扇
乳扇是云南省的特产 ， 为大理白族人民的风味食品 。 当地少数民族利用剩余的牛奶制成 。 由于美味可口 ， 不但是当地人们喜爱的小吃 ， 也是宴席中的名点 。
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7、砂锅鱼
砂锅鱼大理名菜之一 。 其做法是：选用祥云出产的好砂锅 ， 以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底 ， 将洱海出产的鲜鱼剖腹洗净 ， 抹上少许精盐 ， 腌十多分钟 ， 然后加上汤 ， 放在木炭上微火炖熟；再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等 。 上席后 ， 以盘衬垫 ， 飘红映绿 ， 清香扑鼻是一道美味的菜肴 。
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8、大理酸辣鱼
大理白族待客最爱做的一道菜 ， 酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验 。
跟贵州凯里的酸汤鱼比起来 ， 应该相差无几 。
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9、腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳 ， 白族人尤其喜欢食用螺蛳 ， 自然吃的方法也很多 ， 其中腌螺蛳就是一种独特的吃法 。
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10、黄焖鸡
黄焖鸡 ， 以大理永平县的最出名 ， 也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌” ， 它的起源可谓历史悠久 ， 可以追溯到一千多年以前 。 跟贵州的辣子鸡有得一拼
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