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癌症患者化疗期间应该怎么吃？分享一则化疗食谱，超详细

化疗就是运用化学药物治疗肿瘤的方法 ， 属于全身治疗 。 给药方式包括注射、口服、腔内给药等 。 因化疗药物会损伤部分人体正常细胞 ， 所以会引起各种各样的不良反应 ， 其中最常见的是消化系统反应 ， 如恶心、呕吐 ， 造血系统的反应 ， 如血象下降等 。
那么 ， 化疗期间该如何对患者进行营养支持 ， 来预防或缓解不良反应的发生呢?
癌症患者化疗期间应该怎么吃？分享一则化疗食谱，超详细
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营养原则一间隙疗法
化疗那几天 ， 化疗反应比较重 ， 饮食应以补水为主 。 可食用半流质、流质、特殊医学用途配方食品(肠内营养剂)等 ， 以及清淡、易消化的食物 。 每日的液体量应比原来增加50%以上 ， 达2000～3000毫升 ， 水分有助于促进化疗药在体内代谢和排泄 ， 减轻毒性 。 补水的措施包括多喝水、喝汤、粥、淡茶、菜汁、果汁等 。
化疗间隙 ， 化疗反应渐渐减轻 ， 逐渐给予“三高” ， 即高热量(增加20%)、高蛋白(增加50%)、高维生素(增加50%)的饮食 ， 维持体重在正常水平 ， 有利于机体遭受化疗损伤后的修复;增加餐次 ， 进食量逐渐增加 ， 与食欲、消化功能协调 。 食物摄入不足时 ， 可两餐之间补充易消化的特殊医学用途配方食品(肠内营养剂) 。
具体来说 ， 每日食量要有所增加 ， 食物结构科学合理 ， 注意营养平蘅 ， 膳食多样化 。 下面分三大类来介绍“三高” 。
第一大类：肉、鱼、蛋、奶、大豆及制品、坚果类
这类食物含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质 ， 也可增加热量 。 例如每日增加二两草鱼、一杯奶、一个蛋 ， 就可增加约30克蛋白质、300千卡热量 。
这类食物包括畜类 ， 如猪、牛、羊、兔的瘦肉及内脏(肝、肚、肠、心等);
禽类 ， 如鸡、鸭、鸽子、鹌鹑等及内脏;
水产类有各种鱼类(淡水、海水)虾、贝、乌龟、水鱼、河鲜、海鲜等;
蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋及制品;奶类有纯牛奶、酸奶、奶粉等;
大豆类及制品：大豆包括黄豆、黑大豆、青大豆 ， 干的、新鲜的象毛豆 ， 大豆制品有豆腐、豆浆、香干、素捆鸡、百叶、豆笋等 ， 大豆制品比大豆易被机体消化吸收(注意日本豆腐不是豆制品 ， 而是蛋制品) 。
尽量选用新鲜的原料 ， 每日推荐量为：肉鱼蛋100克～200克(2～4两) ， 奶300克、大豆40克或其制品 。
第二大类：谷类(米、面、杂粮)、薯类、杂豆等粮食
这类食物含有丰富的碳水化合物 ， 可提供热量及B族维生素 ， 是我国膳食中的主要热量来源 。
谷类有大米、面粉制品、玉米、黑米、薏米、燕麦等;薯类如红薯、芋头、淮山、藕等;杂豆如绿豆、赤小豆、芸豆等 。
建议每天2两以上 。 如每日增加100克(2两)此类粮食 ， 便能增加360千卡热量(肥胖者不增加) 。
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第三大类：新鲜的蔬菜和水果
可提供维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物质 ， 对机体有保护作用 。 根据统计学结果 ， 多食新鲜的蔬菜、水果有预防癌症的作用 。
这类食物的品种真是太多了 ， 参照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》 ， 建议每日提供蔬菜1斤-1.5斤 ， 每日5个品种 ， 水果半斤-1斤 ， 注意蔬菜与水果不能互换 ， 不能只吃水果不吃蔬菜 。
一般来说 ， 红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富 ， 且含有较多的可以抑制肿瘤的植物化学物 ， 所以应多选深色蔬菜和水果 。
菌藻类如各种蘑菇、云耳、银耳、海带、紫菜等 ， 这类食物含有一些多糖类化学物 ， 如香菇多糖、银耳多糖等 ， 证明有抗癌作用 ， 应该经常(每日)食用 ， 且新鲜的比干的好 。
以上三大类食物最好在三餐食谱中都具备 。 因此 ， 如果食欲尚好 ， 消化功能正常 ， 适量增加上述三类食物摄入 ， 可以帮助你实现“三高”——高蛋白、高热量、高维生素 。 但要注意高蛋白、高热量的食物不宜长期进食太多 ， 以免造成肥胖 ， 消化不良 ， 加重肝、肾负担 。
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营养原则二不同时期 ， 不同营养方案
化疗前营养准备
化疗前1～2周开始 ， 能进食、消化功能正常的 ， 依照上述原则进行积极的营养支持;
进食不足 ， 消化功能差的 ， 或已有营养不良者 ， 根据病情给予口服或管饲全营养型肠内营养剂(特殊医学用途配方食品);
经肠营养不足或不能者 ， 给予含有氨基酸、脂肪乳、葡萄糖、维生素、电解质、微量元素等的肠外营养支持(打营养针)一周左右 。
化疗进行时
化疗用药当天 ， 将早餐提前、晚餐推后 ， 拉开反应时间 ， 可避免或减轻发生恶心、呕吐等消化道反应 。 另外 ， 化疗病友的早餐要清淡 ， 量取平时的一半 ， 3～4小时后进行静脉化疗 ， 可有效减轻化疗所致的呕吐症状 。
化疗期间大量补水或饮料以减轻药物对消化道粘膜的刺激 ， 并有利于毒素的排泄 。
化疗期间一般都有恶心、呕吐的反应 ， 宜进食清淡一些的饮食 ， 可多食一些半流质食物如粥类(如薏米粥、姜汁粥、陈皮粥、绿豆粥、肉末粥、鱼片粥等)、面条、米粉、豆浆、稀肠内营养剂、蔬菜水果及清淡的汤类、果蔬汁饮料等水分充足的食物 。 避免油腻肥厚的食物如大鱼、大肉、鸡、鸭等难消化的食物 。 还要根据病友的食欲和化疗反应调整饮食的内容、数量、餐次和时间 ， 食欲好、反应轻可以多进食 。
饮食宜采用少量多餐制 ， 喝水与进餐分开 ， 少量多次 ， 进食速度不要太快 ， 温度适中不烫不凉 。
化疗间隙期
间隙期 ， 反应已过 ， 应加强营养 ， 给予富含营养的高蛋白、高热量、高维生素的饮食 ， 以促进机体的恢复 。
注意进食要循序渐进 ， 由清淡少量开始 ， 由半流质如粥类、面条、蒸蛋等逐渐过渡到普食 。 食物加工方法以炖、煮、蒸等易消化为主 ， 必要时做成匀浆饮食 ， 少用油炸和烧烤的食物 。 增加餐次 ， 注意水分的补充 。
有味觉、嗅觉改变者 ， 除在烹调方法和调味品的使用上多下功夫外 ， 应避免接触不喜欢的气味和食物 。
有时候 ， 病友尝试自己动手做一些食物来吃 ， 可能会胃口大开、食欲大增 ， 不妨试一试 。 也可以尝试少量食用酸豆角、泡菜、腐乳、少辣鲜剁椒等开胃食物 。
还可以多选用健脾和胃、助消化的药物如多酶片、胰酶片、湘曲、保和丸、酵母片等 ， 配合药膳如淮山、薏米、黄芪、党参 ， 山楂麦芽饮(山楂10克、炒麦芽10克、甘草数片 ， 泡开水服)等 。
对于进食不足者 ， 要特别注意给予高营养密度、易消化的食物 ， 同时需要给予肠内、肠外营养支持(见前述) 。
适量补充益生菌 ， 或可改善肠道环境 ， 利于肠道修复和功能恢复 。
“白细胞下降”时 ， 除药物处理 ， 亦可配合食疗措施 。
一日食谱举例
早餐：薏米红豆粥、西红柿炒鸡蛋、面包
加餐：豆浆、水果
中餐：瘦肉末碎菜粥、酸奶
加餐：红枣百合羹、水果(果汁)
晚餐：香菜馄饨、鲜菇猪血
加餐：全营养素50g+乳清蛋白粉10g配成200ml
【癌症患者化疗期间应该怎么吃？分享一则化疗食谱，超详细】好了 ， 今天的话题我们就探讨到这里 ， 我是肿瘤专家一何亚仑 ， 如果您想了解更多肿瘤相关的问题 ， 请点击左下方“了解更多”立即咨询医生 。


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