炒菜方式会直接影响健康！3种常见的错误，你中招了吗？
中式菜与西式菜最大的区别就是我们喜欢吃炒菜 ， 每当看到有炒锅的存在时便知道这里一定是中式餐馆 。 但是我们每天炒菜的方式都做对了吗？其实炒菜方式不对也会影响人体健康 ， 让我们一起来看看3种不正确的炒菜方式吧 。
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煮饭不要放碱
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很多老人为了在煮粥时米饭烂得快喜欢放食用碱 ， 这样做看似节省时间却对健康有很大的损害 。 因为如果长期在米饭里面放碱会损失粮食中的维生素 。 维生素B ， B2和维生素C都属于亲酸性恶碱性的维生素 ， 长期缺乏这类人体所必须的维生素会导致消化不良、心跳减弱无力 ， 嘴角溃烂、口舌生疮、牙龈肿痛等不良症状 。
炒菜用油忌要适量
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中国人在炒菜的时候一定要放油 ， 否则食物放进锅里容物糊 。 但这并不意味着油越多越好 ， 炒菜用油应该适量 ， 用油过多会使人们在进食时吃入大量的油 ， 当食物无法完全消解时易引起消化不良 。 当每日食入的油过量时还容易引发“三高”等症状 。
炒菜油锅别烧太热
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我们爱用大火炒菜 ， 每次都是先将锅里的油烧热 ， 再把菜倒入锅里翻炒 。 但是当锅内油温过高时 ， 油的层底会产生一种浓稠的硬脂化合物 ， 这类物质会降低酸进而导致胃炎和胃溃疡 ， 长此以往容易引发癌变 。
【炒菜方式会直接影响健康！3种常见的错误，你中招了吗？】以上3种错误的炒菜方式你了解了吗？
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