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#老乡#中式快餐王又想干什么？，“不洗手不给吃饭”引央视点赞！全面复工不久( 二 )


#老乡#中式快餐王又想干什么？，“不洗手不给吃饭”引央视点赞！全面复工不久
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束从轩董事长“手撕员工联名信” 。
#老乡#中式快餐王又想干什么？，“不洗手不给吃饭”引央视点赞！全面复工不久
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大多都反应了老乡鸡在疫情期间从哪些方面保证企业员工的就业 ， 怎样去尽一家企业的社会责任 ， 以及如何做好复产复工 。
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在武汉 ， 从封城令生效的那一刻开始 ， 老乡鸡101家门店、1000多名员工已经注定无法返乡过春节 。 但封城4天后 ， 武汉老乡鸡就召集一部分员工返工了 ， 做什么？
不做生意 ， 但是他们要免费为一线医务工作者送餐 ， 让那些没法吃一顿好饭的医生和护士们吃上了香喷喷的饭菜 ， 喝上了新鲜的热鸡汤 。
束从轩当时也宣布 ， 疫情期间不会辞退员工 ， 并且工资照发不误 。
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现在 ， 武汉老乡鸡门店已经陆续开业 ， 并且新店的计划也已经启动了 。
在全国范围之内 ， 老乡鸡2020年也将加大火力 ， 加快全国布局 ， 门店数量要突破1000家 ， 还要多招聘5000多人 。
其实 ， 束从轩董事长从第一次创业开始 ， 做的很多事情都是在和市场“对着干” 。
第一次创业 ， 束从轩董事长开的是养鸡场 。 当时不管是养殖场还是普通农户 ， 都选择饲养一种成本低、生长快的白羽鸡 ， 出栏只要40多天 ， 而土鸡则需要180天才能出栏 。
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他则坚持饲养安徽肥西本地的土鸡 ， 一度成为安徽最大的土鸡养殖厂 。 时至今日 ， 老乡鸡的鸡依然是肥西土鸡 。
创立老乡鸡之后 ， 依然如此 。 很多人做快餐 ， 都力求降低原料成本 ， 尤其像老乡鸡这种门店全直营的品牌 。 但老乡鸡“不差钱” ， 除了坚持自己养殖肥西土鸡 ， 炖鸡汤的水用的都是农夫山泉 。
表面上看 ， 无论是束从轩董事长创业之初的行事方式 ， 还是现在老乡鸡的“高调”作为 ， 都与市场上的主流做法反向而行 ， 但实际上 ， 这种反向思维则恰恰能够准确捕捉到市场接下来的趋势 。
这不是冒进 ， 而是一种掌握未来机会的能力 ， 在特殊时期 ， 这就是一种极强的反脆弱能力 。
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疫情后的餐饮新标准 ，
看中国的！
疫情之中 ， 很多人会收一句话 ， “危中有机” ， 国内疫情的得到有效控制 ， 也意味着机会窗口将会显现 。
但机会究竟在哪里？
外卖还是推出方便食品？这只是企业在度过难关所用的一些办法 ， 但还不是最根本的 。
任何一个人都知道市场竞争激烈 ， 产品本身是一个不断推陈出新的过程 ， 也容易被模仿 ， 但有一种东西是别人拿不走的 ， 并且很容易被人记住 ， 那就是“标准” 。
2003年非典之后 ， 国内餐饮行业形成了一种全新的面貌 ， 比如餐具的消毒 ， 一次性餐具的大面积使用 ， 分餐制、单人小火锅的火爆等等 ， 包括洋快餐连锁店内在消毒、清洁处理方面的标准化做法也都成为餐饮企业大范围参照与学习的东西 。
目的只有一个 ， 就是打消消费者对店内卫生条件的疑虑 。
而经历过新冠疫情 ， 人们对于自我防护、清洁卫生、消毒杀菌的重视程度已经远远超过非典时期 ， 出门即戴口罩 ， 回家就要消毒 ， 触碰其它物品之后一定会去洗手 。
所以 ， 这个标准对于餐饮企业尤其重要 ， 即“卫生标准” 。
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在观察者网的在线调查中 ， 有人留言说 ， “顾客洗不洗手没关系 ， 餐饮商家的厨师有没有洗手才是关键” 。 其实 ， 在当下这个特殊时期 ， 确实应该做好个人卫生 ， 一方面是保护自己 ， 另一方面也是对其他人的尊重 ， 而作为商家 ， 自然也要首先从自身做起 ， 并且要高标准自我要求 。


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