『舒晨爱味记TB』胡萝卜浑身都是宝，教你做地道家常菜，这样做又香又入味，好吃
大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食
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胡萝卜是一种物美价廉的蔬菜 ， 全年价格变动不大 ， 深受广大食客喜爱 ， 它即可生食也可熟食 ， 在好多菜肴中都有胡萝卜的身影 。 胡萝卜营养价值是公认的 ， 富含丰富的维生素、胡萝卜素等 ， 平常多食用胡萝卜可谓好处多多 ， 毕竟“小人参”这个称号不是白叫的 。
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因为胡萝卜带有一种野蒿药味 ， 吃在嘴里后味道比较突出 ， 正是这种味道 ， 使很多人喜欢不上胡萝卜 ， 今天舒晨用胡萝卜和粉条做一道家常菜 ， 能最大程度减少胡萝卜的蒿药味 ， 保证吃一口就会喜欢上 ， 感兴趣可以尝试一下 。
【胡萝卜炒粉条】
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材料：胡萝卜、粉条、青椒
辅料：八角、花椒、生姜、大蒜
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调料：食盐、生抽、老抽、香油、蚝油
做法：
1.首先把胡萝卜去皮后斜刀切片 ， 码放整齐后再切成胡萝卜丝 ， 切好装盘备用 。 青椒去蒂去籽后同样切成丝 。
【『舒晨爱味记TB』胡萝卜浑身都是宝，教你做地道家常菜，这样做又香又入味，好吃】2.大蒜切蒜片、生姜切姜片 ， 切好放一起备用 。
3.锅内烧一锅开水 ， 然后下入粉条 ， 把粉条煮5分钟 ， 使粉条煮软煮透 ， 也可以提前用开水把粉条浸泡10分钟 。
4.粉条煮软后捞到一个碗中 ， 加入3克生抽、1克老抽 ， 把粉条和调料搅拌均匀 ， 这样能使粉条提前入味和增色 ， 搅匀后再淋入3克香油 ， 这样可以形成油膜 ， 使粉条后续烹饪中不粘也不坨 。
5.炒锅热锅后淋入适量植物油 ， 然后下入八角和花椒 ， 煸炒片刻炒出香味 ， 然后再下入姜蒜 ， 爆出辅料的香味 。
6.辅料炒香后先下入胡萝卜丝 ， 把胡萝卜丝煸炒1分钟 ， 炒至胡萝卜断生 。
7.然后再下入青椒丝和处理好的粉条 ， 再次煸炒30秒左右 ， 把所有食材翻炒均匀 。
8.最后出锅前加入3克蚝油提鲜、2克食盐调味 ， 把调料翻炒融化、均匀后即可出锅 。
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好了 ， 我们这个家常胡萝卜炒粉条完成 ， 地道家常菜 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
放入八角和花椒是为了把胡萝卜炒香 ， 这样可以减少胡萝卜的蒿药味 ， 使胡萝卜吃起来很香还没异味 。
这道菜胡萝卜口感较为清脆 ， 所以要大火爆炒 ， 这样能迅速断生 ， 让胡萝卜保持爽脆口感 。
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