扬州■【扬帆原创】“世界美食之都”的扬州，不止有美食，还有……( 二 )
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以人才为基础 ， 扬州市坚持守正创新 ， 通过淮扬菜大师工作室 ， 不仅培养了能烹制“三套鸭”“脱骨鱼”“三头宴”等传统经典淮扬菜的“扬州师傅” ， 更重要的是通过传承与创新 ， 提升了淮扬菜的品质和内涵 。
开拓视野 打响品牌
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2019年11月 ， 一场“华山论剑”悄然在扬州上演 。 扬州、顺德两地名厨大显身手 ， 演绎了古法清蒸鱼、蟹粉狮子头等各自菜系的拿手绝活 。
“在全球246个创意网络成员中 ， 有36个是世界美食之都 ， 有利于世界美食城市之间的合作 。 ”扬州市商务局局长苏爱根表示 ， 扬州是大运河申遗牵头城市 ， 也是东亚文化之都、联合国人居奖城市 ， 世界美食之都是扬州获得的第四块金字招牌 ， 这些都为扬州和世界其他城市交流提供了平台 ， 创造了条件 。
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文明因交流而多彩 ， 文明因互鉴而丰富 。 淮扬美食 ， 美在兼收并蓄、开放包容 。 兼收并蓄、开放包容既是扬州宝贵的城市基因 ， 也是淮扬美食鲜明的品格特征 。
扬州包子销往多个国家 ， 扬州炒饭成为世界上所有中餐馆必备的一道菜肴 。 扬州还成立“一带一路”中意经济文化合作中心 ， 将扬州食品产业园建成意大利罗马等城市的食品集散地 ， 开展国际食品贸易 。
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下一步 ， 扬州将围绕美食创意发展行动计划 ， 推进美食惠民工程 ， 通过组织美食嘉年华、美食创意大赛等活动 ， 让扬州美食走向全世界 。
荣获“世界美食之都” ， 加入教科文组织创意城市网络 ， 给扬州带来的不仅是荣誉 ， 还有蓬勃发展的强大动力 。 目前 ， 扬州正在积极将创意作为城市转型发展的驱动力 ， 全力推进“三个名城”建设 ， 争创城市发展的第四次辉煌 。
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来源|扬州广电“扬帆”手机频道
编辑|徐洁
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