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[大蒜]多吃大蒜能防癌抗癌？其实很多人都吃错了，而且还可能会危害健康


说到大蒜 ， 有些人会对它嗤之以鼻 ， 不喜欢它的味道 。 但是也有人对它爱不释口 ， 而且还说它有抗癌和杀菌的效果 ， 被认为是保健的好食品 。 确实有许多研究结果表明 ， 每天吃2至3瓣大蒜可以起到抗癌作用 。 这是因为大蒜中含有的大蒜素对肿瘤细胞具有抑制作用 ， 并且还可以减少胃液中硝酸盐的含量 。 增强巨噬细胞的抗肿瘤活性；诱导肿瘤细胞凋亡从而导致肿瘤细胞的生长和增殖受到抑制；并可以直接杀死肿瘤细胞 。
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大蒜要怎么吃才能起到预防肿瘤的效果？
虽然有研究结果表明大蒜有抗肿瘤的效果 ， 但大蒜最好不要在饭前或晚上吃 。 因为大蒜本质上是辛辣和温性的 ， 因此饭前吃会刺激到肠胃；也不要在晚上吃 ， 因为很容易让人上火 。 大蒜素是大蒜中的抗肿瘤活性物质 ， 因此大蒜素在加热过程中会挥发并分解 ， 在煮熟的大蒜中 ， 是不存在大蒜素的 。
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还有完整的生大蒜中也一样 ， 因为生大蒜中只含有蒜氨酸 ， 即大蒜素的前体 ， 蒜氨酶必须在催化下才能转化为大蒜素 ， 因此只有碾碎或切碎的大蒜中蒜酶得以激活 ， 蒜氨酸反应才能产生大蒜素 ， 起到预防和抑制肿瘤细胞的作用 。
吃大蒜还有那些好处？
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1.杀菌和消炎
除抗肿瘤细胞外 ， 大蒜的第二个优点就是其抗菌和消炎作用 。 这也需要归功于大蒜中含有的大蒜素 ， 大蒜素对许多病毒都有抑制作用 ， 例如流行的破伤风病毒和肝炎病毒 ， 伤寒 ， 葡萄球菌和其他病毒都是有效的 ， 可用于消毒和减轻炎症 。
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2.预防心脑血管疾病
大蒜还可以起到清理血管的作用 。 一些研究发现 ， 经常吃大蒜的人在血管内壁上的沉积较少 ， 比不喜欢大蒜的人要少得多 ， 而正是由于存在血管沉积 ， 才会导致心血管疾病的出现 ， 如果这种症状可以得到缓解 ， 那自然可以起到预防和缓解心脑血管疾病的发生 ， 大蒜还可以降低血液粘度 ， 因此对脑血栓和中风也能起到预防作用 。
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3.促进头发生长
大蒜中含有挥发油 ， 该物质可促进血液流向皮脂腺和毛囊 ， 因此可促进头发生长 。 对于有脱发的人来说 ， 可以在头皮上用大蒜制成大蒜泥敷在头皮上 ， 这样可以起到改善脱发 ， 并促进头发生长 ， 消除头皮屑的作用 。
4.增加免疫力
大蒜含有脂溶性挥发油 ， 可以帮助增加巨噬细胞的吞噬能力 ， 而巨噬细胞是保护人体免受病毒侵害的健康保护系统 ， 因此吃大蒜可以增强人体免疫力 。
切记 ， 这3种人不宜吃大蒜
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1.肝病患者不宜多食
许多人认为大蒜具有抗菌和抗病毒作用 ， 因此他们认为只要身体有炎症 ， 就可以多吃大蒜 ， 其实对于肝炎患者来说 ， 这种方法是不可取的 ， 因为大蒜对肝炎病毒没什么作用 。 相反 ， 大蒜的某些成分对胃和肠有刺激作用 ， 可以抑制肠消化液的分泌并影响食物的消化 ， 从而加重肝炎患者的病情 。 另外 ， 大蒜的挥发性成分可减少血液中的红细胞和血红蛋白 ， 并可能引起贫血 ， 不利于肝炎的恢复 。
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