土豆打成泥之前弄熟跟土豆打成泥之后弄熟为啥不一样
生土豆打成泥时会出水，这水里含有大量的马铃薯淀粉，这部分淀粉就丢掉了。而煮熟后的土豆中的马铃薯淀粉会凝结成透明的粘稠状，然后打在土豆泥里。这就是原因。
■网友的回复
受热的方式不一样，氧化程度不一样，架设你是土豆的一小部份，你就明白了
■网友的回复
捣碎后，成了小分子，小分子一煮，就成稀烂了。
■网友的回复
【土豆打成泥之前弄熟跟土豆打成泥之后弄熟为啥不一样】 话说韭黄炒鸡蛋先混合再下锅和先下锅再混合肯定也不一样，凡事都有个先后。
■网友的回复
例如面粉和麦片
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