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做法@每逢清明，思念骤起，这9种野菜做法，你最喜欢哪种呢？( 三 )


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宽宽的有些发长的大片叶子 ， 懒散的躺在地上 ， 一颗占地很大 ， 窜出的长长的莛子上面密密麻麻的结满了小籽儿 ， 快到秋天这些小籽儿就会开着白色的小花 ， 煞是好看 。
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拔大耳朵菜 ， 可不是一件容易的事儿 ， 看上去柔嫩嫩的样子 ， 确是是最不好拔的 ， 往往得费一番功夫 ， 才能吃到美味 。
采拳头菜
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一场春雨之后 ， 一个个小”拳头“纷纷破土而出 ， 来到山中 ， 扒开高大浓密的草丛 ， 准会发现嫩嫩的拳头菜（也称蕨菜） 。
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这个时节 ， 拳头菜已经长出了大片的叶子 ， 黄绿黄绿地为大地染上了一层春的“底色” 。还有更多的蕨菜在叶片丛中昂着头 ， 站在黑褐色的枯草和落叶形成的泥堆里 ， 毛绒绒红的绿的顶端卷曲 ， 貌似拳头 。
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新鲜的拳头菜过下水 ， 口感清香滑润 ， 再拌以佐料 ， 清凉爽口 。
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挖婆婆丁
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婆婆丁 ， 又称蒲公英 ， 只不过大部分都是来“吹”的 ， 而不是用来”吃“的 。
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婆婆丁的嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。挖其嫩幼苗 ， 开水烫后 ， 冷水漂洗 ， 炒食、凉拌、做汤 ， 风味尤佳 。
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割浆麦草
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清明时节 ， 吃青团子是一种风俗 ， 而在浆麦草是做青团子必不可少的原料 。
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浆麦草俗称野麦草 ， 粗看的样子像小麦叶 ， 这种草在江南田野成片生长 。这个时节 ， 行走在乡间 ， 常常看到一些人在田野间挥舞着镰刀 ， 大把大把的割着浆麦草 。
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现在市面上不少的青团子都是用青菜汁做成来的 ， 虽然口味不错 ， 但用浆麦草汁做出来的青团子是香而不散、翠而不黄、香味纯正、口感独特 ， 回归正统 。


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