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做法@每逢清明，思念骤起，这9种野菜做法，你最喜欢哪种呢？( 二 )


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香椿芽长成只需要两三天 ， 多一天便老 。筷子粗细的野菜 ， 只生长在大山的背阴处 。香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香 ， 有些人避之不及 ， 但在爱它的人看来 ， 这就是春天应有的味道 。
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（打香椿）
扯地皮菜
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走在出游的路上 ， 草丛里、荒地中、岩石上 ， 随意的低下头 ， 往往不经意间 ， 就能发现地皮菜的小身影 。地皮菜最适于做汤 ， 吃起来别有一番风味 ， 也可凉拌或炖烧 。
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地皮菜为土壤气生藻 ， 紧贴地面 ， 外形似木耳 ， 波浪形片状 。雨后 ， 是地皮菜是扯地皮菜的最好时机 ， 这时候的地皮菜吸水膨胀 ， 扯起来很容易 。
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（扯地皮菜）
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（地皮菜汤）
采木兰芽
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在这初春的时节 ， 当你走入大山 ， 看到类似秋天的枫叶颜色的乔木嫩枝叶在微风中轻轻颤抖着朝你召唤 ， 那很可能就是木兰芽 。
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木兰芽 ， 是栾树早春的嫩芽 ， 生长在大山的阳坡上 ， 木兰芽与香椿芽相似 ， 红黄相间的嫩芽 ， 是一代人记忆中的美食 ， 在不少的北方山里 ， 腌一罐木兰芽的习惯至今不改 。
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（腌木兰芽）
鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用 ， 一般的做法是先用开水煮一下 ， 在凉水中浸泡3-5天 ， 中间换几次水 ， 浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口 ， 有嚼劲 ， 常用的吃法是凉拌 ， 且浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久 。
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（凉拌木兰芽）
拔大耳菜
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宽宽的绿叶儿 ， 匍匐在河滩、渠畔和沟旁 ， 这就是大耳朵菜 ， 又称车前草 ， 最好养活 ， 草地河滩、沟边草甸、田间路旁.......比比皆是 。
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