开胃菜：风味豆腐，椒香大排，虾仁鸡蛋炒大葱，炒牛肉
风味豆腐
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材料：豆腐2块 ， 韭菜半把 ， 青椒2个 ， 红椒2个 ， 大蒜3粒 ， 生姜少许 ， 酱油1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 盐少许 ， 食用油 。
做法
1、将豆腐切成厚片 ， 青椒切成圈 ， 姜蒜切成末 ， 韭菜洗净后切成段 。
2、锅里放宽油 ， 油热后将豆腐入锅中炸 ， 待豆腐表面金黄时 ， 捞出滤油 。
3、锅里留底油 ， 将姜蒜末炒香 ， 加入青红椒炒香 ， 放入炸好的豆腐 。
4、加入蚝油 ， 调入酱油后翻炒豆腐至入味 ， 放入韭菜 ， 调入适量盐 ， 急火快炒10秒左右出锅 。
椒香大排
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【开胃菜：风味豆腐，椒香大排，虾仁鸡蛋炒大葱，炒牛肉】材料：柠檬片排骨葱姜香叶花椒八角干辣椒野山椒黄酒盐老抽生粉油熟芝麻香葱花生碎
做法：
1、先将上好的排骨斩块 ， 沸水捞出
2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒 ， 放入排骨加入黄酒煮一小时
3、加盐老抽入味上色 ， 捞出拍少许生粉 ，
4、下油锅炸至金黄出锅 ， 撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可 。
虾仁鸡蛋炒大葱
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食材：虾仁、鸡蛋、大葱、盐
制作步骤：
1、虾仁处理干净后切成小丁 ， 鸡蛋打散 ， 大葱切成丝
2、锅中烧油 ， 油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出
3、锅中加入少许的植物油 ， 待油温升高之后放入虾仁炒至变色
4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋 ， 调入少许食盐 ， 翻炒均匀就可以上桌了 。
炒牛肉
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食材：牛肉、鸡蛋清、蒜、姜、青红椒、葱段、胡椒粉、泡椒、盐、食用油、生抽、鸡粉、料酒 。
做法如下：
1、首先把牛肉洗干净 ， 清洗干净牛肉的血水 ， 然后把牛肉切片 ， 放在碗里 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、生抽抓匀 ， 腌制片刻 ， 然后再打入一个鸡蛋清抓匀 。
2、接着把蒜、姜、青红椒、泡椒和葱段这些配料洗干净切好备用 。
3、锅中烧热油 ， 滑入牛肉 ， 翻炒变色 ， 变色后盛出 。
4、锅中继续烧热油 ， 下入葱姜蒜、泡椒和青红椒翻炒 ， 炒出香味 。
5、接着下入牛肉翻炒 ， 加生抽、盐和鸡粉调味 ， 翻炒均匀 ， 撒葱段 ， 关火出锅即可 。
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