【指点玉溪】这10道是云南经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做( 二 )
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云南红河：鸡丝炒草芽
植株在水下泥中探捞 ， 因其必须鲜嫩成“芽”方可用 ， 一老便似芦柴 。 鲜草芽如小手指粗细 ， 洁白如象牙 ， 因此又称象牙 。
， 捏着一端稍抖都使其芽尖折断 ， 又特别娇气 ， 出泥后数小时就丧失精气 ， 绵老而无原味 。 草芽是一道吃鲜吃嫩的地方特有名菜 。
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云南红河：小米辣柠檬鸡
小米辣柠檬鸡 ， 它的美味总是让我垂涎三尺 ， 流连忘返 ， 那独到柠檬酸 ， 够劲儿的小米辣 ， 鲜嫩的土鸡肉都深深吸引 。
它酸辣鲜香,味道出众,是一道不错的云南美食 。
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云南保山：火瓢牛肉
保山永昌“火瓢”牛肉饭店是保山市隆阳区金鸡乡农民张信宗于1989年创办的 ， 吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉 ， 他家不是用煤气或是电磁炉 ， 而是用那种老式的风炉 ， 烧炭的那种 ， 实际上可算作牛肉火锅的一种另类 。
吃法将牛肉切作片状 。 肥瘦适合 ， 嫩滑爽口带皮的牛肉 。 除了牛肉 ， 锅底还配置白菜、小瓜等时蔬 ， 皆可口宜人 。
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云南迪庆：赛密羊肉
赛密羊肉是迪庆的特色小吃 。 此菜专为藏族男子打猎归来时食用 ， 由妻子在家烹制 ， 等待丈夫满载而归 ， 以示幸福甜蜜 。
主料羊肉 ， 佐以鸡蛋 ， 白糖 ， 酒 ， 菜油 ， 酥油等汤汁一同烹制而成 ， 色泽金黄 ， 肉质嫩滑 ， 味道鲜香酸甜 。 具有温肾壮阳 ， 补脾养血的功效 。
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这10道经典美味的云南菜肴可以说是云南菜的灵魂 ， 你吃过几个？会做几个呢？欢迎留言评论分享哦！
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