『锦绣V山东』美味做法，清蒸草鱼，春笋炒鸡丁，鱼香猪肝，牛肉娃娃菜炖粉丝
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
清蒸草鱼是用草鱼制作的一道家常菜 。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。 含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
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清蒸草鱼
原材料：草鱼一条（约1500克）只取中间一段
调料：生抽 ， 料酒 ， 葱姜 ， 蒸鱼豉油 ， 香醋 ， 植物油 ， 白胡椒粉
制作步骤：
1、鱼直接让鱼贩子给收拾好了 ， 自己将鱼鳃和鱼肚子里的黑膜撕掉 ， 清洗干净控一下水 。
2、清蒸的话只取中间一部分即可 ， 将鱼头切掉 ， 把中间部分切成厚片 ， 依次码放到盘子中 。
3、放上一些姜丝 ， 涂抹一些生抽和料酒、白胡椒粉腌制15分钟 。
4、锅中加水烧开 ， 将草鱼放入锅中 ， 中火蒸8分钟 ， 关火后虚蒸3分钟取出 。
5、蒸好后的盘子中会有许多水 ， 这个是很腥的 ， 要将其倒掉 。
6、表面的姜丝捡走不要 ， 淋上一些蒸鱼豉油和少许香醋 ， 放上一些新的葱姜丝 ， 烧热油浇在上面 ， 激发出香味即可 。
春笋做的炒鸡丁 ， 简单又快手 ， 营养又美味 。 从准备食材到端上餐桌十分钟就能全部搞定 ， 辛苦一天回到家花十分钟做这道菜省心又省力 ， 而且荤素搭配、鲜香味美 ， 营养均衡
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春笋炒鸡丁
材料：
蚕豆、春笋、鸡腿、红椒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、葱末、姜末、蒜末、淀粉
做法：
1.鸡腿肉去骨 ， 切成1小丁 ， 放入盆中加老抽、淀粉、蚝油、盐、鸡精拌匀腌制10分钟 ， 下入5成热油中滑熟 ， 捞出备用 。
2.春笋剥去外壳 ， 切掉根部 ， 洗净后下入清水锅中焯去涩味 ， 捞出切成小丁 ， 红椒也切成丁 。
3.将春笋丁、蚕豆、红椒丁一起下入锅中焯水 ， 捞出控干水分备用 。
4.锅中加入适量油 ， 油温烧至4成热 ， 下入葱末、姜末、蒜末爆香 ， 下入鸡丁、蚕豆、春笋丁、红椒丁翻炒均匀 。
5.加入盐、鸡精、白糖调味 ， 大火翻炒均匀 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 收干汤汁即可 。
鱼香猪肝养肝明目还补铁 ， 吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜 ， 非常惹味 。
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鱼香猪肝
【食材】猪肝约350克 ， 尖椒1个 ， 胡萝卜半个 ， 木耳适量 ， 豆瓣酱适量 ， 剁椒适量 ， 生抽1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 香醋2汤匙 ， 白糖1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 植物油适量 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 鸡精1/3小勺
1、先把整块的猪肝清洗干净 ， 然后切成小一点的薄片 ， 反复用清水冲洗 ， 直至猪肝不再有血水；然后加入1汤匙料酒、1/2小勺白胡椒粉、2汤匙淀粉抓匀 ， 腌制20分钟左右 。
2、木耳提前泡发撕小朵 ， 胡萝卜去皮切菱形块 ， 尖椒切小块 ， 豆瓣酱剁碎 ， 准备剁椒 ， 葱姜蒜切碎 。
3、小碗加入1汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙白糖、2~3汤匙清水、1/3小勺鸡精搅拌均匀待用 。
4、煮锅烧热水 ， 下入腌制好的猪肝变色后马上控水捞出 。
5、炒锅烧热加入植物油 ， 下入葱姜蒜爆香；下入豆瓣酱和剁椒煸炒出红油；下入木耳和胡萝卜煸炒均匀；下入猪肝快速煸炒均匀；下入尖椒快速煸炒均匀 。
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