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「做法」香椿30元1斤，有人当它是宝，有人吃了全身肿发痒，这样馋也别

香椿30元1斤 ， 有人当它是宝 ， 有人吃了全身肿发痒 ， 这样再馋也别吃 。春天这个季节 ， 大自然恩赐给我们很多刚刚萌芽的新鲜蔬菜 ， 在多种多样时令美味中 ， 香椿是春天特色之一 。
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香椿又叫大红椿树、香桩头、香椿芽等名 ， 是“树上长出来的蔬菜” ， 就是香椿树刚刚萌发时长出来的嫩芽 ， 现在正是上市季节 ， 由于产量有限 ， 价格比较昂贵 ， 在我们这30块钱一斤 ， 和蔬菜价格相比起来 ， 一点儿也不便宜 ， 但还是抵挡不住人们品尝春天的美味 。春天的香椿芽嫩叶厚 ， 绿叶红边 ， 香味浓郁 ， 有一股特殊味道 ， 是来自于其中所含挥发物 ， 包括倍半萜类、萜类等物质 ， 很难用文字来表达它的香味 ， 有丁香、樟脑和柑橘混合香气 ， 这种味道让喜欢它的人非常喜欢 ， 让不喜欢的人离得远远的 。
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一年当中 ， 只有春天能够品尝到香椿特殊美味 ， 只要有机会不错过 ， 前两天去餐厅吃饭 ， 工作人员推荐香椿炒鸡蛋给我们 ， 而正好朋友吃香椿过敏 ， 经受不住诱惑 ， 拿筷子在里面戳了一下想吃 ， 又想到自己过敏还是算了 ， 又把筷子拿回去夹别的菜吃 ， 没想到这样还是过敏了 ， 全身红肿发痒 ， 很难受 ， 所以对香椿过敏的朋友哪怕再想吃 ， 还是不要去尝试 ， 别人的美味有可能是自己的危险 。回到家对香椿炒鸡蛋念念不忘 ， 昨天在菜市场买了半斤15块钱 ， 在家美美地吃一顿 ， 实在是太香了 。
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---香椿炒鸡蛋---【所需材料】小葱半斤 ， 鸡蛋三个 ， 生姜、盐、油各适量【制作方法】1、香葱嫩芽去掉根部比较老的部分 ， 放入清水中冲洗干净 ， 锅中水烧开放入香椿芽 ， 两秒钟捞出来 ， 然后过凉水挤干水分 ， 拿刀切碎 。
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2、切碎后的香椿芽放在大碗中 ， 打入三个鸡蛋 ， 加入生姜碎和盐搅拌均匀 。
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3、锅烧热 ， 加入油 ， 倒入香椿蛋液 ， 调小火翻炒 ， 在炒的过程当中拿勺子轻轻按压 ， 内部的鸡蛋液会出来 ， 边炒边用勺子翻打碎 ， 一边炒一边能够闻到香味扑鼻而来 。
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直到金黄炒散之后 ， 起锅装盘 ， 一份美味可口的香椿炒蛋制作完成 。
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【「做法」香椿30元1斤，有人当它是宝，有人吃了全身肿发痒，这样馋也别】制作技巧在香椿选购上买新鲜的 ， 炒之前在沸水中焯水 ， 不要少了这一步 ， 能去掉其中部分亚硝酸盐 ， 香椿炒鸡蛋只需要放盐和姜 ， 不需要别的调味料 ， 做出来清爽可口 ， 非常美味 ， 在炒制的时候用小火 ， 火太大 ， 反而炒不出香味 。香椿是季节性非常强的一种蔬菜 ， 有可能还没吃过瘾呢 ， 已经过时 ， 为了留住美味 ， 香椿用保鲜袋一包一包独立包装好 ， 放在冰箱里冷冻 ， 吃的时候拿出来解冻 ， 虽然说和新鲜的相比味道差一些 ， 但是也可以满足吃香椿的需求 。喜欢吃香椿的朋友不要错过机会 ， 抓紧时间吃起来 ， 过不了几天就要下市 ， 错过就得等明年啦 。


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