【豆乳】听说奶茶界刮起了“豆乳”风，私房火爆的白玉豆乳奶盖卷来了( 二 )
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做夹馅 ， 淡奶油加入细砂糖 ， 打发到比较坚硬的状态 ， 大概八九成法 。
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烤好的蛋糕胚 ， 撕去底部油纸放凉 。
放凉后的蛋糕胚 ， 上下两端切一个小斜坡 ， 卷起来更好看 。
【【豆乳】听说奶茶界刮起了“豆乳”风，私房火爆的白玉豆乳奶盖卷来了】抹上淡奶油 ， 斜坡两端不需要抹上 ， 下端接近斜坡的位置抹上一个小山丘 ， 是为了方便卷起来的 。
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提起油纸 ， 先沿着小山丘卷过去 ， 固定一下 。
一手扶着前面的蛋糕胚 ， 一手提起油纸 ， 卷过去 。 借助擀面杖收紧 ， 放入冰箱冷藏定型 。 不建议大家加入水果夹馅 ， 会抢了豆乳的香味 ， 可以加入豆乳奶冻 ， 更合适 。
2、白玉丸子
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糯米粉加入细砂糖 ， 加入一部分水 ， 用筷子搅拌成棉絮状 。
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然后揉面团 ， 如果太干 ， 继续加入剩下的水 ， 揉成光滑不沾手的面团 。
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分成16份 ， 揉成一个一个白色的小丸子 。
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我们来煮丸子 ， 先把水烧开 ， 然后放入小丸子 。
如果水没烧开 ， 直接放进去 ， 就去沾住了 ， 然后变松散的 。
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把丸子煮到浮起来了 ， 就代表已经煮熟了 。
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煮好的丸子泡一下冰的纯净水 ， 更加Q弹软糯 。
3、豆乳奶盖
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奶油奶酪软化 ， 加入细砂糖和盐 ， 用电动打蛋器搅拌顺滑 ， 然后加入淡奶油 ， 继续打发浓稠 。
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倒入豆浆 ， 中低速搅拌均匀 ， 不需要过度打发 ， 搅拌到浓稠的酸奶状就可以了 。
4、组合
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一块蛋糕卷 ， 淋上豆乳奶盖 ， 筛入熟黄豆粉 ， 放上一串白玉丸子 ， 再筛上熟黄豆粉 ， 就完成了 。
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用便当蛋糕盒或这种四方盒打包起来 ， 很适合甜品店的零食还有外卖呢 。
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