【豆乳】听说奶茶界刮起了“豆乳”风，私房火爆的白玉豆乳奶盖卷来了
最近私房很火爆的白玉豆乳奶盖卷来了 ，
蛋糕上躺着一串白白胖胖的小丸子 ， 软软糯糯的 ， 十分可爱有食欲 。
文章插图
白玉丸子真的超级火爆 ， 众多饮料奶茶品牌纷纷作为新品上架呢 。
最先带火的应该是半仙豆夫了 。
好想出门买来喝 。
文章插图
既然不出门 ， 那我们来解锁这串可爱的白白丸子吧 。
其实 ， 它是糯米团子啦 ， 做法超级无法简单 。
用来搭配蛋糕 ， 搭配奶盖奶茶 ， 颜值杠杠的 ， 充满食欲 。
文章插图
今天就给大家介绍这款 ， 白玉豆乳奶盖卷 。
用豆浆做的蛋糕胚 ， 上层白色的豆乳奶盖 ， 再放上一串圆滚滚的丸子 ，
沾上满满的豆粉 ， 一口咬下去 ， 糯米微甜 ， 豆粉清香 ， 奶盖香滑 ， 甜而不腻 ， 豆香四溢 。
文章插图
详细视频制作
· 制作材料 ·
豆乳蛋糕卷：鸡蛋4个（带壳60g左右） 豆浆50ml
玉米油40g 细砂糖45g 低粉50g
夹馅：淡奶油200g+细砂糖15g
白玉丸子：糯米粉100g 细砂糖10g 水70ml
豆乳奶盖：奶油奶酪30g 细砂糖25g
盐1g淡奶油100g豆浆75ml
糯米粉是三象的 ， 蛋糕卷中间夹馅不建议加入水果 ， 抢了豆乳的味道 ， 可以加入豆乳奶冻 。
1、制作蛋糕卷
文章插图
玉米油和豆浆先搅拌均匀 。 可以用家里自制的豆浆 ， 豆香更浓郁 ， 无糖的豆浆 ， 适量加一点糖 。
文章插图
筛入低粉 ， 搅拌至无干粉即可 。
文章插图
加入蛋黄 ， 以画Z字的手法 ， 继续搅拌均匀 。
文章插图
混合好的蛋黄糊是带点浓稠 ， 而且非常细腻的 。
文章插图
打发蛋白 ， 分三次加入细砂糖 ， 打发到湿性发泡 ， 就是鹰嘴 ， 大弯勾的状态 。
预热烤箱160度
文章插图
先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 。
文章插图
倒回蛋白里 ， 继续翻拌均匀 ， 记得是翻拌的手法 ， 而不是搅圈圈 。
文章插图
翻拌均匀的蛋糕糊 ， 倒入烤盘（28*28） ， 抹平 ， 震去表面气泡 ， 送入烤箱160度 ， 烤25分钟左右 。
推荐阅读
- 菜谱中国仿400次抹茶奶茶的做法 步骤
- 奶茶中奶中的蛋白质是不是会和茶的草酸结合形成鞣质
- 亲人去世时没有一点悲伤，我该咋办
- 椰果奶茶家常菜的分享：爆炒牛肉、干锅排骨、清炖排骨
- 筱婕爱美食听说这款美容又养颜？红枣银耳莲子羹最简单的做法，夏季必备甜品
- 复古米米自制奶茶冰激凌，比奶茶更美味
- 奶茶乘风破浪的奶茶们，哪一杯值得你的打投？
- 豆飞科技这个女人全盘接收，不是奶茶妹刘强东最信任的人张雱的过人之处刘强东意欲何为去刘强东化的京东有惊喜，刘强东卸任百家公司领导
- 一点点奶茶有加奶精吗
- 椰果奶茶这味道不亚于饭店的几道佳肴它简单，营养丰富，美味可口