一种甜点,做的非常轻,脆的但入口即化,里面有气泡的感觉有点像麦丽素里面的东西,谁能告诉我叫啥
蛋白霜低温烤出来的,法语名meringue,国内很少看到。我再甜品课上学过,很简单,很适合家里自己做!
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蛋白霜么?
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意式蛋白霜低温烘烤,最好是热风炉长时间低温烤制。马卡龙的制作原理和主要组织支撑就是靠的蛋白霜
■网友的回复
谢邀,就是meringue呀。欢迎参考这个回答哟~谁第一个发现蛋清能够被打发成泡沫状?
■网友的回复
蛋白糖,酸奶溶豆
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奶宝。
■网友的回复
【一种甜点,做的非常轻,脆的但入口即化,里面有气泡的感觉有点像麦丽素里面的东西,谁能告诉我叫啥】 蛋白糖 我同学就会做这个 高中的时候经常给我们带
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