#家华达令#这几道老干妈做的菜一定要收藏！，喜欢吃老干妈的朋友
不知道做什么菜吃呢？活着是厨房小白 ， 其实有老干妈在手 ， 巧用一瓶老干妈做一桌子菜｜又快又美味 ， 还是省事！简直是懒人福利呢！
还记得那瓶令无数人欲火烧身 ， 热血沸腾的老干妈么？吃货可以没有梦想 ， 但绝不能没有【老干妈】！炒饭需要她 ， 泡饭需要她！煮面还是需要她！拯救无数嗜辣族的法宝 ， 就是她了 。 快来跟小编学几道老干妈懒人菜单吧~
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老干妈辣酱排骨
食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量
做法：1)排骨洗净斩段飞水 ， 捞出沥干水分 。 2)姜、蒜均剁末3)锅中放油烧至五成热 ， 下姜、蒜末炒出香味4)再下老干妈香辣酱稍炒 。 5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟 。 6)加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定） ， 加盖用大火烧沸后改小火 。 7)烧到汤汁将干时放盐 ， 改大火收汁 ， 汤汁收干至亮油时 ， 起锅装盘即可上桌
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自制老干妈豆豉酱
食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量
做法：1)豆豉用少量食用油拌匀 ， 上锅蒸20分钟 。 2)蒸好的豆豉用勺子碾压 ， 根据喜欢的口感选择碾压程度 。 3)油锅小火下干辣椒和花椒 ， 炸香 。 4)晾凉后碾碎 。 5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合 ， 备用 。 这几样是用来提香的 ， 可以自己选择加或不加 。 6)油锅下葱、姜片、八角炸香后 ， 将材料夹出不要 。 （有其他香料也可以一起炸）7)用刚才炸葱姜的油 ， 小火炒香豆豉 。 8)下碾压好的干辣椒和花椒 ， 炒香 。 9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物 ， 炒香 。 10)下干辣椒面 ， 炒香 ， 加适量白糖、盐、一点点酱油 。 11)加适量开水 ， 煮沸 。 12)加水淀粉勾芡 ， 起锅 。
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老干妈蒸茄子
食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量
做法：1)茄子切成小段 ， 摆放在盘子上面 。 2)准备调料：老干妈2汤匙 ， 醋2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1小汤匙 ， 白砂糖10g 。 3)大蒜切成蒜末 。 4)把蒜末洒在茄子上面 。 5)大火蒸8分钟 。 6)开盖加入调料 ， 再蒸2分钟关火 。 7)香菜切末 。 8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可 。
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老干妈炒饭
食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量
做法：1)准备材料 。 2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香 。 3)打散并拌匀 。 4)锅中加入橄榄油 ， 放入老干妈小火炒香 。 5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒 。 6)炒至均匀 ， 米饭粒粒分开 。 7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可 。
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老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末 ， 姜切末3)把豆腐切小块 ， 用开水烫烫4)捞起用凉水过一下捞起 ， 沥干水分5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味11)加胡椒粉 ， 水淀粉翻炒均匀出锅 ， 撒上香葱末即可食用
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