：四月里，孩子就馋这馅饺子，1元1斤，又香又嫩，比韭菜还鲜( 二 )
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小小说——
这道【菠菜鸡蛋饺子】不仅好吃 ， 做法也十分简单 ， 尤其是调馅料时 ， 只需要将所有食材准备好加入食盐拌匀即可 ， 不像肉馅需要加各种调料搅至上劲 。菠菜馅饺子煮出来也特别漂亮 ， 饺子皮透着淡淡的绿色和黄色 ， 咬一口鲜美极了 ， 好吃又营养 ， 全家都爱吃！
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【技术小Tips总结】——
1、菠菜中的草酸含量较高 ， 所以食用时需要提前焯烫 ， 这样可以去除大部分的草酸 ， 但不建议焯烫时间过长 ， 避免菠菜中的营养流失 。
2、煮饺子的时候不用加凉水 ， 饺子馅算是“熟馅” ， 只要饺子漂在水面后 ， 再煮上1分钟左右就好了 。
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