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[饮食]无论有多懒，这5种蔬菜吃之前要焯水，否则等同在吃“毒素”？( 二 )


相对于这些蔬菜 ， 可能更多人会想到“隔夜菜”应该比这些蔬菜危害性更大吧！？
其实不然 。
[饮食]无论有多懒，这5种蔬菜吃之前要焯水，否则等同在吃“毒素”？
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有些文章宣称“隔夜菜致癌” ， 其实这种说才源于它本身含有亚硝酸盐有关 。
我们都知道亚硝酸盐进入人体经过胃酸和蛋白质的影响会转化成亚硝胺 ， 而亚硝胺又是一级致癌物 。
但是 ， 想达到致癌的效果 ， 必然要考虑摄取的总剂量 。
[饮食]无论有多懒，这5种蔬菜吃之前要焯水，否则等同在吃“毒素”？
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据相关数据表明 ， 人体一次性摄取500mg左右的硝酸盐才可能会引发中毒或致癌风险 。可通常情况下 ， 隔夜菜的硝酸盐含量远低于这个标准 。
况且微不足道的有害物质 ， 我们人体的排毒器官也会在一定时间内帮助人体分解并排出体外 。
奔着安全健康的原则 ， 小康医生还是建议大家最好吃新鲜的蔬菜 ， 吃多少做多少 ， 不浪费但也不过度节俭 。


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