分宜微视：江西人最稀罕的18道赣菜，不要半夜看！每道都馋的不行
中国各地都有经典的美食 ， 各有滋味 ， 每一种都超好吃 。 今天小编就来说说江西美食 ， 下面这江西人最稀罕的18道赣菜 ， 不要半夜看！每道都馋的不行 ， 看看你吃过几道？
江西南昌：酒糟鱼
酒糟鱼 ， 是一道江西的传统名吃 ， 尤以婺源酒糟鱼最优 ， 选半斤左右的淡水鱼 ， 腌制 ， 晾到半干时 ， 放进酿好的米酒坛子里封起来 。 十余日 ， 即可取出 ， 或蒸或煮 ， 与酒糟同沸之 。
既是酒糟鱼 ， 就不必脱酒糟 ， 枣木红的鱼肉 ， 有酒香、酒甜、酒酸 ， 蒸煮之时 ， 搁上红泡椒 ， 又有些许的辣 ， 淡淡的咸味儿 。 鱼肉在口中 ， 细腻滑爽 ， 余香久久 。
本文插图
江西景德镇：冷粉
冷粉 ， 是江西景德镇传统的汉族名吃 ， 冷粉虽然很多地方都有 ， 但是景德镇用的冷粉不一样 ， 粉条比较粗 ， 大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细） 。
其制作简单 ， 风味独特 ， 物美价廉 ， 备受当地人的喜爱 。
本文插图
江西抚州：资溪酒卤鸡
酒卤鸡是江西资溪县具有浓厚地方特色的汉族风味小吃 。 它不用五香调料或其它中药香料 ， 而是采用几种江西名酒为卤汁 ， 用高压锅高温卤制 ， 再经热油炸酥 ， 切配装盘后 ， 浇、蘸上特制的复合型味汁 。
成品鸡皮呈金红色 ， 皮脆、肉香、骨酥 ， 食时蘸上味汁 ， 满口生香 ， 回味悠长 ， 这种卤鸡的保鲜期也较五香卤鸡长 。
本文插图
江西萍乡：辣子炒薰肉
辣子炒薰肉 ， 是萍乡传统菜肴 ， 俗语讲“江西人辣不怕 ， 辣在萍乡” 。 因为毗邻湖南的关系 ， 萍乡人在吃辣上煞是生猛 ， 据说连水蒸蛋都要放辣椒末 。
辣子炒薰肉则是典型的辣菜 ， 但辣味补给到了薰肉身上 ， 使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈 。
本文插图
江西吉安：艾米果
艾米果 ， 是江西赣南一种常见的汉族小吃 ， 此点表皮光滑 ， 色泽翠绿 ， 清香扑鼻 ， 甘中带苦 ， 质柔有韧性 ， 食而不腻 。
特别在清明时节 ， 田野里长满野艾叶时 ， 大人牵着小孩出去采摘野艾叶 ， 回来全家人一起做艾米果 ， 吃也热闹 ， 做也热闹 ， 很能营造出家庭和睦的氛围 。
本文插图
江西萍乡：莲花血鸭
莲花血鸭 ， 赣湘边界莲花县的传统名菜 ， 属赣菜系萍乡菜一支 ， 现在莲花血鸭正被越来越多的人喜欢 ， 而以这道菜命名的酒家、菜馆 ， 已经遍布天南地北 。
在莲花 ， 莲花血鸭是家家爱吃 ， 人人喜欢 。 这道菜选用本县土生土长的鸭子 ， 加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒 ， 经过本地厨师精心烹调 ， 色美味香 ， 鲜嫩可口 。。
本文插图
江西吉安：八仔板鸭
八仔板鸭 ， 是江西遂川县特色传统产品 ， 已有百余年的生产历史 。 产品系采用红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料 ， 以精湛的传统工艺为基础 ， 结合现代科学方法精制而成 。
其外形如月琴 ， 表面光洁黄润 ， 肉嫩骨脆 ， 香味诱人 ， 素以“色、香、味、形”俱佳而著称 ， 被誉为“腊味之王” 。
推荐阅读
- ##儿时随便摘着吃，如今卖到天价，营养丰富，真是稀罕货
- 『野史来探究』此国紧跟越南之后，对中国取消免签，游客：还真不稀罕
- 「」黄鹌菜，俗称还阳草，一种上好的稀罕野菜
- [莫嫌路]五言 | 生命是一场遇见，人来人往，最稀罕的就是遇见另一个自己
- 「平顶山」平顶山又双叒叕发现世间罕见“稀罕玩意”, 或刷新世界纪录
- 「」中国“最硬”7大下酒菜，没有之一，老酒鬼们嘎嘎“稀罕”
- @澳大利亚竟比越南还过分，让中国人滚出去，网友：不稀罕！
- 水瓶座：最不稀罕爱情的三大星座，享受孤独，一旦谈恋爱，反而会成为累赘！
- 玩意@儿时一抓一大把，如今却是稀罕玩意，这2周是吃它的“黄金期”！
- 『赫本』24岁“俄罗斯赫本”走红，当看到正脸后，网友：这谁不稀罕！