『』咸鲜软糯、好吃到掉渣的蛋黄酥，最佳比例，比外面的好吃100倍( 二 )
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14：等到外表金黄酥脆之后就可以拿出来了 ， 冷却之后就可以食用了 。
【小贴士】
蛋黄酥不管放了多久都是酥脆的 ， 一口下去直掉渣 ， 很多人都喜欢用黄油来代替猪油 ， 不过作为中式点心 ， 用猪油味道更好 。#蛋黄酥#面皮#猪油收藏
2：然后开始做油皮 ， 中筋面粉加入清水在里面 ， 然后将猪油隔水加热之后放进去 ， 再放入白砂糖在里面搅拌 ， 一直将面粉揉捏成面团 ， 裹上保鲜膜醒发二十分钟 。
3：低筋面粉加入猪油六十八克在里面揉捏成团做成油酥材料 。
4：将油酥分成十三克的小份 ， 再将面团醒发之后分成二十三克的面皮 。
5：用面皮包裹住油酥 ， 揉捏均匀之后用擀面杖擀成面皮 ， 再将面皮卷起来 。
6：卷起来的面皮盖上保鲜膜静置十五分钟备用 。
7：红豆沙混合烤过的咸蛋黄 ， 混合均匀之后分成二十三克的小份 。
8：将静置的面皮卷再次擀开 ， 然后再卷起来醒发十五分钟 。
9：最后将面皮卷两边对折擀成圆形的面皮 。
10：将馅料包在面皮里面 ， 收口朝下合拢就可以了 。
11：烤箱预热到一百七十五度 ， 将蛋黄酥放进去烤五分钟定型 ， 然后再拿出来 。
12：鸡蛋黄里面加入一些清水搅拌均匀 ， 然后刷在上面 ， 在撒上一些芝麻 。
13：再次放进去烤四十五分钟 ， 注意观察蛋黄酥的颜色 。
14：等到外表金黄酥脆之后就可以拿出来了 ， 冷却之后就可以食用了 。
【小贴士】
【『』咸鲜软糯、好吃到掉渣的蛋黄酥，最佳比例，比外面的好吃100倍】蛋黄酥不管放了多久都是酥脆的 ， 一口下去直掉渣 ， 很多人都喜欢用黄油来代替猪油 ， 不过作为中式点心 ， 用猪油味道更好 。
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