清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝
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步骤1
【清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝】鸡胸肉冷水下锅 ， 放姜片、葱段同煮去腥 ， 水开后煮15分钟左右 。
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步骤2
煮好的鸡胸肉捞出来浸凉水 ， 至冷却 。
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步骤3
黄瓜切丝 。
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步骤4
先铺上黄瓜 ， 再将鸡胸肉手撕成丝 ， 铺在黄瓜上 。
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步骤5
葱姜蒜切碎 ， 加入小米辣（不吃辣可不放） ， 放一勺煮鸡胸肉的热汤和半勺盐 ， 让调料充分浸出味道 。
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步骤6
再加入一勺麻酱、少许糖、一勺醋、一勺红油、一勺生抽 ， 搅拌均匀 。
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步骤7
淋到鸡丝和黄瓜丝上 ， 拌匀后即可食用 ， 细腻的鸡丝和脆爽的黄瓜丝一同入口 ， 十分美味 。
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