「红凤菜」此碗野菜只有春季能吃到，吃多的人不算多，5块钱一斤，好吃不贵( 二 ) |成分|好吃不贵|

【馆长碎碎念】：
1、红凤菜不可以生吃或者凉拌着吃，一定要煮熟透之后吃。#野菜#食材#蚝油收藏
作为中国的传统野菜，老一辈人生活在农村世世代代都有吃过红凤菜，并没有外界谣传的那般“吓人” 。好多食材都是被夸大着在流传它的一些负面点。馆长可以很负责地告诉大家，祖祖辈辈都在食用的野菜适量食用对身体造成不了危害，大家不用过分抗拒。况且这个季节的红凤菜要卖10块钱一斤还不是你想吃就能买到的，所以看到这个野菜买来尝尝看吧。
食材准备：红凤菜一捆，大蒜头两瓣，盐适量，蚝油一勺
清炒红凤菜的做法
Step1：红凤菜茎部较老的部分择掉，然后检查一下菜叶部位有没有烂叶要处理掉。然后放入清水中清洗干净。
Step2：烧一锅水，水沸之后把清洗干净的红凤菜下锅焯水，因为红凤菜里的吡咯里西啶类生物碱耐热性不佳，这类生物碱就是致癌成分，高温烫煮过后含量就会大大降低，虽然没有得到验证红凤菜致癌的说法，但是这样会吃得比较放心。
Step3：炒锅中倒入适量的油，油热之后把拍扁的大蒜头扔进去爆香。如果喜欢吃辣可以这个时候加点儿辣椒进去，以前在农村奶奶也都是用辣椒炒红凤菜吃的。
Step4：接着把焯水后的红凤菜倒入锅中大火翻炒至完全断生。接着加入适量食盐调味。
Step5：最后锅里加入蚝油拌均之后就可以起锅盛盘了。
这样清炒的红凤菜口感清脆嫩滑，汤汁有点像红苋菜那般玫红色，不失为一道调剂生活的新鲜菜。
【馆长碎碎念】：
1、红凤菜不可以生吃或者凉拌着吃，一定要煮熟透之后吃。

「红凤菜」此碗野菜只有春季能吃到，吃多的人不算多，5块钱一斤，好吃不贵( 二 )

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