『搜狐新闻』春天别错过这美味，五元能做一大盘，尤其对眼睛特别好，不吃太亏
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记得小时候那会 ， 每年的春天下雨过后 ， 干旱的池塘和小溪里就会有一点水 ， 经过雨水的浸泡 ， 池塘和小溪里冬眠的田螺就会慢慢的爬出来 ， 这时候我们就会提着个小桶去池塘里还有小溪里捡田螺 。 因为春天池塘和小溪的水都不会很深 ， 最多就是没过膝盖 。 而且水也是很清澈 ， 基本上都是能看见底 ， 所以水里的田螺都能看得一清二楚 ， 捡起来也很方便 。 每次都能捡上一小桶 ， 然后就高高兴兴地提回家 。
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自从出来工作后就很少吃到田螺 ， 菜市场上也很少见有卖 ， 只有一些大排档和夜宵店里能吃到田螺 ， 但是大家都知道田螺处理起来很麻烦 ， 处理不好吃起来还会拉肚子 ， 所以外面卖的炒田螺我都是不吃的 。 今天去市场买菜的时候 ， 在市场门口看到有个老爷爷在卖田螺 ， 这可把我高兴坏了 ， 而且价钱也很便宜 ， 才卖5块钱一斤 ， 我一下就买了三斤 ， 然后就像捡到了宝一样高兴的提回家了 。 春天这菜最美味 ， 五元一斤 ， 尤其对眼睛特别好 ， 不懂得吃太亏了！
田螺是生长在淡水中的一种食物 ， 在我们南方一年四季都能吃到田螺 ， 尤其是在夏天七八月份的时候田螺最多 。 虽然夏天的田螺很多 ， 但是没有春天的田螺肥美好吃 ， 因为春天的田螺刚刚从冬眠中醒来 ， 不会有那么大的泥腥味 ， 螺中也不会有那种小螺丝 ， 所以春天的田螺可以说是一年之中最肥美的 。 而且田螺营养也是非常丰富 ， 不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分 ， 同时还含有维生素以及多种矿物质（包括钙、铁、磷等等） 。 此外 ， 我们食用田螺还具有利湿清热、明目、利尿、通淋等功效 。
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在我们的生活中 ， 田螺的做法也是五花八门 ， 今天我要和大家分享的就是最常见的炒田螺 。 用田螺搭配上一些酸笋和少量的五花肉一起炒 ， 那味道简直是太鲜美了 ， 一个人就能吃上一大盘 。 下面我们就一起来看看详细做法吧 ， 喜欢的朋友记得收藏起来 ， 有时间你也来试试 。 春天别错过这美味 ， 五元能做一大盘 ， 尤其对眼睛特别好 ， 不吃太亏 。
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【酸笋炒田螺】
准备食材：田螺500克、酸笋250克、五花肉150克、姜一小块、蒜瓣10克、小米椒10克 。
调料：食用油、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精 ， 辣椒油 。
步骤方法：
1、在我买田螺的时候老爷爷说养过了 ， 但是我们买回来后最好还是再养一两个小时 。 将刚买回来的田螺放清水中加少许盐和食用油养一两个小时 ， 这样就能使田螺很快的吐出螺丝内剩余的脏东西 。 然后用刷子把螺丝上的附着物刷掉 ， 再用老虎钳把田螺的尾部剪掉 ， 剪好后用清水清洗几遍沥干水分装入盘中备用 。
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【『搜狐新闻』春天别错过这美味，五元能做一大盘，尤其对眼睛特别好，不吃太亏】
2、五花肉切成片 ， 姜、蒜都切成小丁 ， 小米辣切成小段备用 。 酸笋用清水清洗一遍 ， 装入菜篮中备用 。
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3、起锅放适量食用油 ， 倒入姜蒜末和小米辣小火炒香 ， 再倒入五花肉片翻炒出油 。
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