艳阳小厨：私房菜的分享：香辣炸排骨、海带炖肉、茄汁莲藕饼
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香辣炸排骨
材料：
排骨、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、干红椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精、面包糠
做法：
1.将洋葱 ， 青椒 ， 红椒切成粒备用 。
2.将排骨焯水至8成熟捞出洗净备用 。
3.排骨沾鸡蛋液 ， 然后沾面包糠 。
4.沾好面包糠的排骨 ， 入六成热得油锅炸至金黄捞出 。
5.锅内放少许油 ， 放花椒、干红椒煸香 。
6.放入洋葱、红椒、青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒匀即可 。
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海带炖肉
材料：
小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
做法：
1.将小海泡去盐洗净 ， 卷成卷 ， 切手指略宽的段 ， 打成结 。
2.五花肉成块 ， 洗净控干水 。
3.锅里倒入少许油 ， 烧热后 ， 放入五花肉 ， 煸炒至变色出油后 ， 放入姜片和香叶 ， 继续炒 。
4.加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉 ， 加入过滤后的水 ， 没过肉就好 ， 大火煮开 ， 转小火炖30分钟 。
5.加入海带结 ， 继续炖20分钟即可 。
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茄汁莲藕饼
材料：
莲藕、肉馅、葱花、姜末、盐、糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄、番茄沙司、老抽、蚝油、蒜末
做法：
1.莲藕洗净切成小丁 ， 番茄切成小块 。
2.把肉末、藕丁、葱花、姜末、蛋清 ， 放入碗中 ， 加入盐、糖、淀粉、料酒、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉、芝麻油 ， 搅拌均匀 。
3.锅中倒入适量油 ， 放入肉馅 ， 摊成饼状 ， 小火煎炸至两面金黄 ， 捞出备用 。
4.锅中留底油 ， 下入蒜末 ， 炒出香味 ， 下入番茄和番茄沙司 ， 翻炒均匀 ， 放入煎好的藕饼 ， 均匀裹上酱汁即可 。
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凉拌桃仁
材料：
核桃、食盐、醋、香油
做法：
1.核桃去壳 ， 把外皮剥掉 。
2.核桃仁清洗干净后 ， 泡进清水中 ， 泡一夜 。
3.核桃仁泡好后 ， 剥掉核桃仁上的红色外皮 。
【艳阳小厨：私房菜的分享：香辣炸排骨、海带炖肉、茄汁莲藕饼】4.剥好的核桃仁放入容器中 ， 调入盐、醋、香油 ， 拌均匀即可 。
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