『家常菜食谱日记』这四道菜家里人都非常爱吃，根本不用为了做啥菜烦恼
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鱼香茄盒
材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉；
做法
1.虾仁切小段 。 肉末备好 。 加入虾仁 ， 黑胡椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 香油 ， 用手抓匀至肉上劲 。 茄子切厚片 ， 每个厚片中间片一刀 ， 不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中 。
2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油 ， 待油热 ， 将塞好肉馅的茄盒 ， 粘匀面糊 ， 放入油中炸至表面金黄 。
3.捞出沥干油份 ， 备用 。 葱切葱花 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 干辣椒切段 。 另起一锅 ， 锅内放入少量油 ， 待油热 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒爆香 。
4.加入郫县豆瓣酱 ， 煸炒至出红油 。 加入适量的水 ， 大火将汤汁煮沸 ， 加入生抽 ， 白砂糖和陈醋调味 。 将炸好的茄盒加入汤汁中 ， 倒入水淀粉 ， 大火收汁 ， 盛盘撒葱花即可
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丝瓜虾仁
材料：丝瓜1根 ， 虾仁100克、蚝油1大勺 ， 生抽一勺 ， 姜末 ， 蒜末 ， 干辣椒末 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 胡椒粉各适量 。
做法：
1、虾仁洗净 ， 用料酒 ， 盐 ， 生抽腌制20分钟 。
2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条 ， 用清水浸泡5分钟 ， 浸泡的清水中加入几滴白醋 ， 以免丝瓜氧化 。
3、浸泡好的丝瓜 ， 捞出挤干水分整齐的摆在盘中 。
4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面 。
5、锅中热油 ， 放入姜末 ， 蒜末爆香 。
6、加入蚝油 ， 生抽 ， 干辣椒末 ， 鸡精 ， 盐 ， 胡椒粉爆香炒成酱 。
7、将酱均匀的盖在虾仁上 。
8、蒸锅冷水烧开 ， 放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅 。
【『家常菜食谱日记』这四道菜家里人都非常爱吃，根本不用为了做啥菜烦恼】
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豆瓣焖羊肉
材料：食用油、 高汤、 料酒、匙 豆瓣酱、 精盐匙、味精、 羊肉、大葱·2根 生姜
做法:
1.把羊肉洗净切块 ， 用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片
2.锅中放油烧热 ， 放入豆瓣酱炒出香味
3、加入高汤 ， 烧开后稍煮 ， 把豆瓣酱的渣子捞净
4、再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅 ， 烧开
5、转小火慢烧 ， 待肉软烂 ， 收浓汤汁即可 。
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南瓜蒸鸡肉
材料：鸡腿一只 、小南瓜一个、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、 蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙
做法：
1、南瓜切开掏空 。 （可以直接切圆形） 。 鸡肉和青豆粒焯水捞出备用 。
2、鸡肉 ， 青豆 ， 蒜切小块 ， 姜末 ， 葱末 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 淀粉 ， 食用油一汤匙 ， 混合腌20分钟 。 腌渍好的肉放进盅里 。 上蒸锅蒸20-30分钟即可 。
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