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「吃货接班人」爽口开胃的几道家常菜，做法简单，营养美味，请客吃饭也不错哦



「吃货接班人」爽口开胃的几道家常菜，做法简单，营养美味，请客吃饭也不错哦
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爆炒牛筋
食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝 ， 姜、大蒜切碎备用 。
2、热锅冷油加入适量花椒爆香 ， 爆香后捞出来丢了 ， 加入姜碎和大蒜碎爆香 ， 加入适量蚝油和生抽 ， 放青红椒丝翻炒均匀 ， 再加入牛蹄筋快速爆炒 ， 加盐、鸡精调味；

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孜然土豆片
食材： 土豆 2个（中等）、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许 ， 为了提升颜值的 ， 也可以不放、孜然 1小撮；
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片 ， 先用清水泡5分钟左右 ， 淀粉才会出来 ， 不然炒出来的土豆很溶 ， 是一坨 。 洋葱切成小块 。
2.切洋葱的时候先对半切开 ， 然后每一半均匀的分成3份 ， 再从中间切开 ， 就会变成这样啦 。
3.热油 ， 油要是平时炒菜的2倍 ， 不然土豆会粘锅 。 把土豆炒至变色 ， 起锅放至一旁 。
【「吃货接班人」爽口开胃的几道家常菜，做法简单，营养美味，请客吃饭也不错哦】4.热油 ， 放入洋葱翻炒至微香 。 接着倒入准备好的调料 。
调料：干辣椒对半断开 ， 花椒 ， 姜蒜切成小颗粒 ， 葱切成如图的长段 。
5.入锅以后翻炒一会儿 ， 直到姜蒜的香气冒出来 。

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鲜香滑蛋牛肉
食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许 。
做法：
1、准备所需材料 。
2、将牛肉切成薄片 ， 加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀 ， 再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟 。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用 。
4、炒锅中倒入植物油 ， 烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟 ， 盛出备用 。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中 ， 再加上切碎的葱花拌匀 。
6、炒锅里倒油烧热 ， 倒入含有牛肉片的蛋液翻炒 。

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金针菇卷
食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个 ， 油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 香菜洗净 ， 金针菇去根洗净 ， 将香菜切小段、大蒜切末 ， 小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮 ， 平铺开 ， 两边放上金针菇 ， 将豆皮卷起 ， 卷向另一端 ， 要卷紧 ， 用刀在豆皮卷中间切开 ， 一分为二
3.取一段粉条 ， 在豆皮接口处 ， 串上 ， 防止烧制时豆皮散开 ， 用牙签也可以 ， 用粉条方便些 ， 煮好了粉条也能吃 ， 用牙签 ， 煮好后拿下来就可以了 ， 其余都依样做好
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不用
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香 ， 炒出红油 ， 下入蒜末炒香 ， 加入半碗水 ， 淋入生抽酱油 ， 蚝油 ， 再加入鸡精 ， 少许白糖 ， 烧开


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