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#隔夜菜#隔夜菜为什么不能经常吃？除了会致癌，这些常识你需要知道

节约是中华民族的传统美德 ， 浪费粮食可耻 ， 所以在很多眼里 ， 隔夜食物是绝对不可以浪费的 ， 所以只要没有发臭的食物 ， 都可以放在第二天继续吃 。对于隔夜的食物 ， 人们将其定义为隔夜菜！有的人觉得 ， 隔夜菜不能够吃 ， 必须丢掉 ， 但是有的人则认为 ， 隔夜菜可以吃 ， 并且吃了对身体健康 ， 不会有什么问题 。
那么 ， 隔夜菜究竟对身体有怎样的影响呢？其实 ， 大家必须对这些常识有所了解 ， 正确的认识隔夜菜 ， 才不会对健康有损害 。
#隔夜菜#隔夜菜为什么不能经常吃？除了会致癌，这些常识你需要知道
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1.隔夜菜为什么不能吃？
【#隔夜菜#隔夜菜为什么不能经常吃？除了会致癌，这些常识你需要知道】无论是食物 ， 还是一般的蔬菜 ， 只要在空气中暴露久了 ， 就会沾染细菌 ， 食物亦是如此 。如果菜被隔夜了 ， 不仅外界的病菌会粘附在食物上面 ， 而且食物自身也会滋生一些病菌 ， 有的细菌会大肆繁殖 ， 如果人吃了这些食物 ， 不仅会对肠胃的生态造成破坏 ， 而且还有可能会导致拉肚子 ， 严重者还有可能会引起食物中毒 。
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2.吃了隔夜菜会致癌吗？
有的人喜欢在炒菜的时候 ， 放入过多的食盐 ， 这对健康是非常不利的 。一方面 ， 因为食盐在高温过炒之后 ， 本身会发生变性 ， 产生一些对身体有害的物质；另一方面 ， 食物过夜之后 ， 食盐也会发生胺化 ， 也就是亚硝胺 ， 这种物质对于消化系统 ， 有很强的致癌作用 ， 所以如果经常吃隔夜菜 ， 消化系统的致癌率 ， 也会大大提高 。
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3.隔夜菜应该怎样处理？
因为菜的品种比较多 ， 所以有些隔夜菜 ， 可能并不像人们所想象的那样 ， 隔夜之后就必须扔掉 。一般来说 ， 如果是凉拌的菜 ， 隔夜之后可以继续食用 ， 一般不会有太大的影响 ， 但是对于加工（煎炒、烧制）的食物 ， 则不建议隔夜 。另外 ， 对于一些海鲜类的食物 ， 由于本身很容易滋生细菌 ， 而且变质的速度也很快 ， 这类食物也不宜隔夜吃 。
总而言之 ， 大家平时做菜的时候 ， 应该本着节约的原则 ， 吃多少做多少 ， 这样既避免的铺张浪费 ， 又避免了食物过夜 ， 这样才会使身体健康真正获益 。
【本文由“熊猫营养课堂”新媒体独家出品 ， 图片来源于网络 。作者慕秋 ， 未经授权 ， 请勿转载、复制】


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