瘦食日记@东坡肉，韭菜炒鸡蛋，老干妈肉末炒香干这几道家常菜的做法
东坡肉
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做法：
1、五花肉放料酒和姜片 ， 焯水去血沫 ， 再切成麻将大小的块状 ， 用稻草叶十字花地捆起来
2、砂锅中铺一层姜片 ， 再铺一层香葱段 ， 把绑好的五花肉肉皮朝下 ， 整齐的码到锅中 。
3、按照1：1.5的比例倒入刚刚没过肉块的生抽和黄酒 ， 再撒上一层冰糖 ， 无需放水和盐 。
4、用大火煮开后 ， 再盖上盖子转为最小火焖1小时 ， 之后把肉块翻过来 ， 使肉皮朝上 ， 再炖半小时 ， 就好了 。
韭菜炒鸡蛋
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食材：新鲜韭菜1小把、鸡蛋3个、生油、食盐
做法：
1、韭菜洗净切末儿 ， 鸡蛋打散 ， 把酒蛋到在韭菜里 ， 搅拌均匀；
2、冷锅烧油 ， 油热后 ， 把韭菜鸡蛋倒入锅里 ， 慢慢转动锅 ， 摊成一个鸡蛋饼 ， 再加盐、加蚝油 ， 待鸡蛋凝固 ， 将其切开 ， 大火翻炒 。
【瘦食日记@东坡肉，韭菜炒鸡蛋，老干妈肉末炒香干这几道家常菜的做法】
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老干妈肉末炒香干
材料：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法：
1、猪肉洗清干净后切小丁 。
2、香干冲洗干净后控水 ， 然后切丁；大蒜剥皮切片 ， 干辣椒洗净去籽切段 。
3、平底锅内放适量花生油 ， 油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈 。
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁 ， 为了入味可以加一勺水进来 ， 稍微煮1分钟让香干入味 。
5、大火翻炒2分钟即可关火 。
红烧千张结
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食材：豆腐皮、黑木耳、酱油、姜、八角、桂皮、干辣椒、糖、高汤
做法：
1、木耳提前泡发 ， 姜切片；
2、豆腐皮切成条状 ， 用手直打一个结；
3、锅中注入少量植物油 ， 爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤；
4、待汤汁烧开 ， 倒入千张结；
5、放入木耳 ， 盖上锅盖 ， 收干汤汁即可 。
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