吃了吗你呢@5款营养丰盛下饭菜，汤伴饭吃也很香！( 二 )
做法
豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用 ， 茄子切段用淡盐水浸泡备用；
用一个小碗调好鱼香汁 ， 放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉 。 （总是有人问鱼香汁怎么调 ， 最前面在用料里已经写的很详细了 ， 在这里再次备注提醒一下）；
锅烧热放油 ， 把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；
锅中放油加热 ， 爆香葱姜蒜末 ， 加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入豆角和茄子翻炒；
倒入鱼香汁炒匀片刻后 ， 再倒入水淀粉收汁；
临出锅放入葱段翻炒均匀；
出锅装盘；
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