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「水晶糕」糕体晶莹剔透，非常好看，口感Q弹爽滑，甜丝丝的，很是美味

说到钵仔糕 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是生活当中十分常见的一种特色传统糕点小吃 ， 一般制作好的钵仔糕爽滑可口 ， 口味丰富 ， 吃起来特别的美味 。钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一 。糕体晶莹剔透 ， 非常的好看 ， 口感Q弹爽滑 ， 甜甜的 ， 米香浓郁 。
「水晶糕」糕体晶莹剔透，非常好看，口感Q弹爽滑，甜丝丝的，很是美味
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随着社会的不断发展 ， 钵仔糕还分为了两个品种 ， 老式钵仔糕和水晶钵仔糕 ， 现在比较常见的是水晶钵仔糕 。水晶钵仔糕从外观看上去更加吸引人 ， 也是受到了很多人的喜爱 。添加上蜜红豆等其他食材 ， 口感上非常的丰富 。
只放木薯淀粉或者粘米粉 ， 做出来的成品口感不好 ， 不是太黏就是没有没有嚼劲 。所以做钵仔糕不能只用粘米粉或者木薯淀粉 。把两种粉混合一下再做 ， 一下就做出了想要的口感 。下面就一起来制作美味的钵仔糕吧 。
准备需要的食材：120g粘米粉、20g木薯淀粉、130g凉水、100g红糖、240g水、适量蜜红豆 。
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步骤一：120g的粘米粉中加上20g的木薯淀粉 ， 没有木薯淀粉的可以用红薯淀粉和土豆淀粉代替 ， 加上适量的木薯淀粉可以使钵仔糕口感更加Q弹 。
步骤二：然后分次加入130g的凉水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成没有干粉的细腻的面糊 。锅中加入100g的红糖 ， 倒入240g的水 ， 开中火将红糖煮至融化 ， 并将水煮沸关火 。
步骤三：然后将熬煮好的红糖水 ， 一点一点慢慢的加入到上一步搅拌好的面糊中 。不能一次全部倒进去 ， 不然直接烫成米糕了 ， 这样生熟粉混合淀粉不容易沉淀分层 ， 全部加完搅拌均匀 。
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步骤四：锅中烧开适量的水 ， 将模具放到蒸屉上 ， 模具里放上适量的蜜红豆 ， 舀上适量的粉糊 ， 八分满就可以了 ， 大火蒸8分钟左右 ， 具体看你模具的大小 ， 蒸好之后出锅晾凉脱模就可以吃了 。
虽然一般钵仔糕外面也有卖 ， 但是对于外面卖的钵仔糕 ， 和自己亲手做的钵仔糕吃起来的感觉完全不相同 。就这样晶莹好看的钵仔糕就制作出来啦 ， 蜜豆是非常普遍的味道 ， 喜欢其他的食材 ， 可以放上去哦 。
「水晶糕」糕体晶莹剔透，非常好看，口感Q弹爽滑，甜丝丝的，很是美味
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钵仔糕晶莹剔透 ， 但是还有比它还漂亮的糕点呢 ， 那就是水晶糕 ， 看着名字都知道它的透亮度吧 。
准备食材：水晶糕点粉100克、水260克、细砂糖40克、枸杞子适量、蔓越莓干适量、干桂花适量 。
步骤一：水晶糕点粉中加入清水 ， 搅拌均匀 。加入细砂糖 ， 搅拌至砂糖融化 。将粉浆过筛两次 ， 这样蒸出来的水晶糕口感更好 。
「水晶糕」糕体晶莹剔透，非常好看，口感Q弹爽滑，甜丝丝的，很是美味
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【「水晶糕」糕体晶莹剔透，非常好看，口感Q弹爽滑，甜丝丝的，很是美味】步骤二：加入干桂花 ， 轻轻拌匀 ， 枸杞子洗净 ， 泡水 ， 沥干表面的水分 。模具刷少许食用油 ， 底部放适量枸杞子 。
步骤三：电蒸锅准备好 ， 然后模具倒入粉浆 ， 放上蔓越莓干 ， 再次倒入粉浆至8分满 。
步骤四：放入蒸锅中 ， 10秒出蒸汽 ， 蒸15分钟 ， 然后出锅晾凉脱模 。


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