大蒜有助于降糖，这些功效不简单
大蒜gi值为23 ， 每100克大蒜含有 ， 脂肪0.20克、核黄素0.06克、钠19.60克、纤维素1.10克、磷117.00克、蛋白质4.50克、铁1.20克、维生素E1.07克、锌0.88克 。
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大蒜本身作用就非常的多 ， 防衰老 ， 杀菌效果好 ， 对心脑系统有好的防护作用 ， 尤其对糖友的泌尿系统感染有着很好的表现 ， 秋天到了糖友感冒也会时有发生 ， 适当吃些大蒜 ， 还可以预防感冒发烧 。
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对于胃肠较好的糖友 ， 可以适当生吃大蒜 。 不但可以起到降低血糖的作用 ， 还可以起到杀菌的作用 ， 并且科促进对胰岛素分泌 ， 使糖友本身的糖耐量得到提高 ， 让体内的血糖更好的平稳 。 对于不喜欢大蒜辣味或口气的糖友 ， 可以把大蒜放到盘子里蒸熟了吃 ， 一样可以起到相同的效果 ， 对预防和防治糖尿病以及血糖升高都非常好 。
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【大蒜有助于降糖，这些功效不简单】大蒜里面有很多成分 ， 比如二丙烯基丙基二硫醚 ， 二烯丙基二氧化物（大蒜素） ， 类黄酮等等 。 这个组合在体内所做的事情是 ， 与肝脏中的胰岛素灭活进行对抗 ， 从而使得没有出现胰岛素失活 ， 增加释放的胰岛素量 。 于是 ， 这使得体内的游离胰岛素增加 。 事实上 ， 有研究报道 ， 给空腹的人服用100-125毫克/千克的大蒜素 ， 结果能让血糖水平显著降低 ， 以及血清胰岛素升高 。
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此外 ， 大蒜是维生素B6和维生素C的良好来源 。 维生素B6参与碳水化合物的新陈代谢 ， 维生素C也可能在维持血糖水平上发挥作用 。
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