外卖：炸鸡米花，香脆酥嫩香辣入味，1口1个停不下来，学会再也不点外
炸鸡米花相信好多人都吃过 ， 尤其是小朋友几乎没有不喜欢的 ， 同时 ， 它也是在各种鸡胸肉的做法中 ， 比较受大家欢迎的一 ， 大家种 ， 去快餐店（麦当劳或者肯德基等等）就餐时 ， 它也是大家必点的一样零食 ， 缺点是：分量少、价格贵 ， 远不如在家来得实惠 ， 趁热食用 ， 香脆酥嫩、香辣入味 ， 1口1个停不下来！
文章图片
文章图片
炸鸡米花时 ， 大家普遍认为制作成功的标准必须满足以下3点：1是：酥脆咸香的口感 ， 前提条件是火候和油温控制得当 ， 2是：表面密布鱼鳞片 ， 裹粉、粘水、抖粉 ， 这3个步骤至少要反复3次以上 ， 确保鸡胸肉粘牢、不掉渣 ， 3是：口味微辣入味 ， 保证充足的腌制时间 ， 和足够奥尔良腌料的用量 ， 这样炸出来的效果 ， 担保香辣入味、香脆酥嫩 ， 大家学会后 ， 再也不去点外卖啦！
【食材配料】：鸡胸肉、炸鸡粉、奥尔良腌料、葱、生姜、料酒、食用油 。
【制作过程】：
文章图片
文章图片
1、首先 ， 准备2-3块的鸡胸肉 ， 将它们清洗干净后 ， 再将它们改刀切成小块 ， 装入碗中后 ， 再放入少许的葱段和姜片 ， 和少量的去腥的料酒 ， 再倒入适量的奥尔良腌料（建议多放） ， 将它们抓拌均匀后 ， 放在一旁腌制2个小时备用 ， 切忌时间过短 ， 否则 ， 很难腌制入味 ， 耐心非常的重要 。
文章图片
文章图片
2、另外 ， 准备适量的炸鸡粉 ， 将它倒入碗中后 ， 再将腌制入味的鸡胸肉放入进去 ， 以“连抓带按”的方式 ， 将它们充分抓拌均匀 ， 并且完全包裹粉末后 ， 再将它们放入冷水中浸泡3-5秒钟后 ， 再次裹粉 ， 这个步骤需反复2-3次 ， 这样炸出来的效果 ， 不仅不易掉渣 ， 而且还会出现漂亮的“鱼鳞片” 。
文章图片
文章图片
3、锅中倒入适量的食用油 ， 待油温提升5-6成时 ， 再将它们逐片放入热油中 ， 全程开小火浸炸 ， （入锅前 ， 务必将鸡胸肉表面多余的粉末彻底“抖”干净 ， 目的也是防止掉渣） ， 直到将它们炸至金黄熟透为止捞出 ， 控干油分后 ， 装入盘中 ， 家常版炸鸡米花制作完成 ， 口味微辣咸香 ， 大家学会后 ， 再也不会去点外卖啦！
【温馨提示】：
【外卖：炸鸡米花，香脆酥嫩香辣入味，1口1个停不下来，学会再也不点外】1、炸鸡米花时 ， 大家都喜欢鸡胸肉选择奥尔良腌料来腌制 ， 建议大家用量稍微大一些 ， 这种东西如果少放 ， 从以外的实践经验总结 ， 是非常难入味的 ， 务必预留提供充足的时间 ， 入味是好吃的前提条件之一 。
2、其次 ， 火候也是相当重要的 ， 务必带油温提升至6-7成后 ， 再将它们放入热油中炸制 ， 建议大家全程保持中小火浸炸 ， 直到将它们炸至金黄、熟透为止 ， 复炸后 ， 吃起来更香、更酥脆 。
推荐阅读
- 『胶带』难怪胶带在国外卖的那么好，原来是有这4大妙用，学会受用一生！
- 「」香脆炸鸡翅的用料
- 【】在国外卖得好 长城汽车突破10万销量不叫事儿
- [2019科技之光]一个妻子的自白：“我从老公的外卖订单，发现了难以启齿的秘密”
- 「」复工以后，我一直在寻找我的真命外卖
- 「」一个人吃饭，从不叫外卖，晒晒今天10分钟午餐，开胃营养真好吃
- 『爱美食丫』肉多汁浓的黄焖鸡，好吃到连汤都不剩，跟外卖说拜拜
- 爱美食丫■肉多汁浓的黄焖鸡，好吃到连汤都不剩，跟外卖说拜拜
- @外卖小哥“最烦”的5大外卖，提前送到也“差评”，根本不想接单
- [外卖小哥]外卖中“最脏”6大美食，外卖小哥“从不吃”，还偷偷提醒：少吃