：一块豆腐，一个鸡蛋，不炖不煮简单易做，外酥里嫩，鲜美入味下饭
豆制品是营养学健康理念中特别推崇的食物 ， 建议每天都要吃一点 ， 豆腐是我家人人都爱吃的食材 ， 物美价廉 ， 怎么做都觉得好吃 ， 总是换着各种花样来做 。
今天哈妹就推荐一个不常见的豆腐做法但是味道很美味 。锅塌豆腐看似麻烦 ， 其实很简单 ， 基本是一看就会做 ， 而且这道菜做起来零失败率 ， 即使是新手 ， 只要掌握了其中技巧 ， 都很容易做一道完美的豆腐出来......
锅塌豆腐
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配料:
老豆腐1块、鸡蛋2个、淀粉适量、葱一棵、小米椒3个、姜适量、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、香油少许、白糖少许、虾皮适量
烹饪步骤:
1.准备老豆腐一块
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2.切成扑克牌大小的方块
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3.撒上盐 ， 粘上淀粉腌制十分钟
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4.葱姜和小米椒切碎备用
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4.葱姜和小米椒切碎备用
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5.鸡蛋打散
【：一块豆腐，一个鸡蛋，不炖不煮简单易做，外酥里嫩，鲜美入味下饭】
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6.平底锅烧热放油
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7.把腌好的豆腐裹上蛋液
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8.放入平底锅
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9.煎至两面金黄
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10.放在吸油纸上吸去多余油份
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11.锅内留油 ， 把葱姜、小米椒和虾皮放进去炒香
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12.倒入生抽和蚝油
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