枸杞芽肉汤：春分节气，这道春菜可别忘了吃，简单又美味，寓意：一年平安健康
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明天春分 ， 这道春菜可别忘了吃 ， 鲜美又营养 ， 寓意：一年平安健康 。明天就是春分节气了 ， 气温越来越暖和 ， 春暖花开 ， 万物复苏 ， 大自然呈现出一派生机勃勃的样子 。春分是春季第四个节气 。春分的意义 ， 一是指一天时间白天黑夜平分 ， 各为12小时 ， 二是春分正当春季 ， 平分了春天 。这个时候也正是植物生长最嫩绿的时候 ， 因此春分时节 ， 也是吃春菜的最好时期 。这里的春菜 ， 顾名思义指的是春天里的蔬菜 ， 不是说春天才有的蔬菜 ， 是春天吃才最好吃最营养的蔬菜 。包括春天榜上有名的各种野菜：春笋、香椿、荠菜、野葱、马兰头、马齿笕等等 ， 当然这其中也包括一些家常的蔬菜：豆芽、豆苗、莴苣等 。这些都是春天不可错过的美味春菜之一 。
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这里要分享的春菜也是春天里的一道独特风味 ， 那就是：枸杞芽 。不同地区叫法也不大相同 ， 又有枸杞头 ， 枸芽子 ， 甜菜头等 ， 它是我们日常吃的红枸杞生长枝条上的嫩梢、嫩叶 。春天也是枸杞芽最嫩绿的时候 ， 这个季节的枸杞芽口感和 营养都是最佳的 ， 是我们当地人最爱的“春菜”之一 。跟其它的春菜做法不太一样 ， 我们当地人吃春菜枸杞芽喜欢用来搭配上猪肝和瘦肉一起“滚汤” ， 我们也叫它“春汤” ， 在我们当地还有这样一句顺口溜道：“春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少 ， 平安健康 。” ， 意思就是人们喜欢在春天的时候 ， 春分吃春菜祈求家宅安宁 ， 身壮力健 。寓意：一年平安健康 。
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这里要分享的春汤是：狗牙芽滚瘦肉猪肝汤 。新鲜的猪肉和猪肝洗净切成薄片 ， 加入配料腌制入味 。枸杞芽下锅煮沸 ， 加入腌制好的猪肉和猪肝一切滚沸汤熟透 ， 调味即可 。做法简单 ， 但味道却是不一般 ， 入口鲜香甘甜 ， 喝它肠胃特别舒服 ， 春天看到必买的蔬菜 ， 隔三差五就要吃一次 。这菜 ， 春天不懂吃可惜了 ， 做成“春汤” ， 鲜甜又养人 ， 多喝体质好 。明天春分可别忘了吃哦 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【枸杞芽滚瘦肉猪肝汤】准备食材：新鲜的枸杞芽适量、猪肝瘦肉适量 。配料：油盐适量、胡椒粉少许、生姜适量、生粉适量、生抽少许 。
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1、猪肝和瘦肉洗净切成薄片、生姜切丝、枸杞芽洗净捞起沥干水分待用 。
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2、猪肝瘦肉加入生姜丝、少许的生抽和生粉 。
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3、搅拌均匀后腌制5分钟待用 。
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