『茄子』美食优选：金针菇拌荷兰豆，干锅香辣鱼，叉烧茄子的做法
有人还说:做菜是消除寂寞最好的方法 。一个人要吃东西的时候 ， 千万别太刻薄自己 ， 做餐好吃的东西享受 ， 生活就充实 。哪怕只有一个鸡蛋、一棵白菜、一个青椒……相信我们都能化腐朽为神奇 ， 因为最淳厚的美味往往只需要最朴素的食材 ， 生活就是这么平平无奇却又令人心旷神怡 。美食总能让人突发奇想 ， 有人形容“鱼和饭的温度应该和人体温度一样 ， 过热过冷都不合格 。渐入佳境也行 ， 先浓后淡 ， 像人生一样” ， 每个人对美食都有自己的看法 ， 你对美食的看法又是怎样的呢？你还想了解什么美食呢？欢迎在下方留言 ， 小编将耐心整理 ， 给大家带来更多的美食分享！
【『茄子』美食优选：金针菇拌荷兰豆，干锅香辣鱼，叉烧茄子的做法】
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叉烧茄子
材料：茄子约300克 ， 叉烧肉约100克 ， 葱粒1/2杯 ， 红椒1条 ， 青椒1条 。
调料：玉米淀粉2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 胡椒粉1/3茶匙 ， 盐2/3茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 五香粉1/2茶匙 。
做法
1、茄子切粒入盘 ， 加2汤匙玉米淀粉 ， 搅拌均匀；
2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻 ， 表面的粉凝固即可捞起滤油；
4、开锅中火 ， 锅放少许油 ， 把叉烧煸香；
5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2 ， 翻炒几下；
6、倒入茄子粒 ， 翻几下；
7、撒入生抽2汤匙 ， 盐2/3茶匙 ， 糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙, ， 撒五香粉1/2茶匙 ， 兜片刻 ， 加入其余的青椒、红椒和葱粒 ， 兜几下 ， 即可出锅
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干锅香辣鱼
材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒、白糖、瓣酱、
做法
1、鲢鱼身洗净剁小块 ， 把鱼块裹上鸡蛋液 。
2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出 。
3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 加入适量的清水 ， 白酒 ， 老抽 ， 蒸鱼豉油 ， 糖
4、汤汁大火煮上5分钟出香味 ， 把煎过的鱼块放入锅中 ， 加盖大火烧开 ， 中小火烧煮20分钟 。
5、鱼块烧制20分钟后 ， 大火收汁 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 。
6、把烧好的鱼块倒入干锅 ， 撒上蒜苗和香菜即可
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金针菇拌荷兰豆
材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净 ， 红椒切丝 ， 生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟 ， 捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫 ， 捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后 ， 加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
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