炸排骨■原创 美食推荐：豆腐烧鱼头，豆花烤鱼，鸡肉沙拉，蒜香炸排骨的做法( 二 )
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蒜香炸排骨
材料：排骨1袋 ， 3片姜 ， 1段葱 ， 1头大蒜 ， 2汤匙生抽 ， 1汤匙料酒 ， 1/2茶匙糖 ， 1/2茶匙盐 ， 2汤匙淀粉 ， 1袋面包糠 。
做法：
1.将排骨斩成小块 ， 洗净后充分沥干水分 ， 放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后 ， 放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱 ， 用保鲜膜封好 ， 腌制4个小时 。
2.倒入干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可 。
3.锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油八成热时放入排骨 ， 炸20秒钟后 ， 改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油 。
【炸排骨■原创 美食推荐：豆腐烧鱼头，豆花烤鱼，鸡肉沙拉，蒜香炸排骨的做法】4.炒锅中放入一点点油 ， 改小火 ， 放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后 ， 放入排骨 ， 盐和糖 ， 再放入麻辣花生翻炒1分钟即可 。
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