炸排骨■原创 美食推荐：豆腐烧鱼头，豆花烤鱼，鸡肉沙拉，蒜香炸排骨的做法
北京联盟_原题是：美食推荐：豆腐烧鱼头 ， 豆花烤鱼 ， 鸡肉沙拉 ， 蒜香炸排骨的做法
我的梦想是住在食家庄 ， 日日食全食美 ， 夜夜碟碟不休 。在这个传承美食的国度 ， 能够把自己做的美食分享给大家是多么幸福的一件事 。食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。美食拥有一种治愈的魔力 ， 在你不开心的时候可以让你忘记之前的不愉快 ， 在你迷茫的时候 ， 不妨静静的坐下来享受一下美食给你带来的宽慰 ， 给自己一个放松的环境可以沉淀自我 。明天是美好的 ， 有美食相伴的每一天都是值得纪念的日子 ， 唯美食与爱不可辜负 。接下来就让我们一起走进美食的世界 ， 感受一下美食给我们带来的魔力和爱吧 。
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豆腐烧鱼头
材料：鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉
做法：
1.锅烧热 ， 放入油烧热 ， 放入沥净水的豆腐块小火慢煎 ， 煎成金黄色 。
2.热锅热油 ， 放入擦干水份的鱼头小火慢煎 。
3.煎完一面后 ， 翻面煎 ， 并放入姜片同煎 ， 煎好后加入清水煮开 。
4.加入煎好的豆腐及所有调味料 ， 大火煮开后 ， 转小火 。
5.最后加入葱段 ， 用水淀粉勾芡即可 。
豆花烤鱼
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制法：
1.把草鱼（或江团）对剖开（不斩断）并治净 ， 放入加有姜片、洋葱片、芹菜节、大葱段、花椒粒、盐和料酒的水盆里 ， 浸泡腌渍约6 分钟便捞出来 ， 沥水后放到烤鱼架上面 。
2.往鱼身两侧均匀地刷上红酱油（以增添烤鱼的鲜味） 。
3.用夹子把鱼夹起来后 ， 送入温度已烧至280℃的烤箱 ， 关上烤箱门再用中火烤七八分钟（其间需要开炉翻面 ， 烤制时间不可过长） ， 烤至鱼肉熟时取出来 。
4.往烤鱼盆里放已经在开水锅里焯断生的洋葱片、豆皮块和芹菜节 ， 随后把烤好的鱼放上面 ， 撒上孜然粉 。
5.往净锅里倒入自制的红油烧热后 ， 下豆瓣酱、自制的烤鱼料和糍粑海椒炒香 ， 边炒边调入味精、鸡精、白糖、香油和盐 。待放入泹水豆花煮入味以后 ， 将豆花逐块舀在烤鱼盆的四个角 。
6.见锅里的汁水已经收浓时 ， 起锅浇在盘中烤鱼上 。
7.净锅里倒入色拉油烧热 ， 待投入干青花椒和干海椒节炝香后 ， 起锅浇在盆中烤鱼上 ， 另外撒些芝麻和葱花 。
8.把烤鱼盆置烧烤架子上（下边放入点燃的木炭） ， 上桌加热食用即可 。
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鸡肉沙拉
材料：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐
做法：1.把鸡腿去骨去皮 ， 鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时
2. 烤盘里加少量橄榄油 ， 放入鸡腿肉略煎一下 ， 蜂蜜加点儿水刷在上面 ， 洒上少量胡椒 ， 烤箱选择烤肉键预热上下火200度 ， 放入鸡腿烤时间25分钟
3. 烤鸡肉的同时 ， 胡萝卜、青瓜、洋葱切丝 ， 香菜切段 ， 把糖醋汁加点儿水烧开关火 ， 加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀 ， 倒入蔬菜丝中拌均匀
4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上 ， 再挤上点柠檬汁就可以了
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