【】@淮北人 腌黄瓜咸菜做饭
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家常菜谱分类
【【】@淮北人 腌黄瓜咸菜做饭】清爽凉菜分类
酸辣味菜品口味
腌主要工艺
1小时以上所需时间
简单制作难度食材明细
黄瓜6斤
大尖椒2斤
蒜5头
姜片4两
酱油（东谷一品鲜）1斤
醋陈4 两
糖6两
油50克
花椒适量
大料适量
味素50克
盐适量腌黄瓜咸菜的做法详细步骤
第1步
黄瓜洗净沥干水分改刀 ， 切十字刀 ， 黄瓜根部留一点不切 ， 然后一层黄瓜一层盐要适量 ， 腌制两天 ， 记得每天都上下翻动一下
腌好后取出放在阴凉通风处晾两天
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第2步
准备好盆 ， 把尖椒洗净沥干水分用手掰成小块放在底下 ， 然后把黄瓜切段放在上面
再把蒜按扁、姜按扁切小块放在上面 ， 然后依次放糖味素、酱油、醋 ， 再把锅加热放油 ， 油热放入花椒大料炒出香味关火然后倒在盆中 ， 中途可翻动几次 ， 一天后就可以吃了
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第3步
完成 ， 把咸菜放在玻璃瓶中储存再放在阴凉处 ， 十天左右吃完 ， 毕竟不是特别咸还没有防腐剂 ， 时间久了就坏了
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